Desvantagens de Alimentos Irradiados
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Enquanto os alimentos irradiados não são amplamente vendidos nos Estados Unidos, o processo de irradiação de alimentos é usado em todo o mundo para reduzir o risco de doenças e alimentos envenenamento. Para além de algumas preocupações de segurança, os alimentos irradiados têm outras desvantagens, incluindo um sabor mais pobre e o conteúdo de nutrientes.
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Irradiação de alimentos
A irradiação de alimentos é um processo em que certos alimentos são expostos à radiação para reduzir o possível conteúdo de bactérias, de acordo com a U. S. Food and Drug Administration, USDA. Este processo não faz com que o próprio alimento se torne radioativo. A FDA e outras organizações de saúde em todo o mundo estudaram os efeitos dos alimentos irradiados e declararam-no seguro para o consumo. No entanto, existem algumas desvantagens na compra de alimentos irradiados.
Estirpes resistentes
Uma preocupação comum com os alimentos irradiados é que quantidades insuficientes de radiação podem levar a mutações entre as cepas microbianas, criando bactérias mais perigosas. Além disso, alguns cientistas estão preocupados que o uso prolongado da irradiação fará com que bactérias e micróbios se adaptem, tornando-se resistentes à radiação e mais difíceis de matar.
Custo
Os alimentos irradiados podem ser mais caros, devido aos custos iniciais de uma instalação de irradiação de alimentos. Uma facilidade comercial típica pode custar entre US $ 3 milhões e US $ 5 milhões para construir. O New York Times cita o exemplo de um breve período no início dos anos 2000, no qual os supermercados ofereceram carne de vaca irradiada - em um custo significativamente maior.
Perigos
Muitas agências de saúde, como o Instituto Internacional de Preocupação pela Saúde Pública, estão preocupadas com o fato de os consumidores verem alimentos irradiados e assumirem automaticamente que é seguro comer. No entanto, a irradiação não pode substituir as práticas saudáveis de crescimento e processamento. Por exemplo, a irradiação não pode eliminar pesticidas e outros produtos químicos nos alimentos, nem os alimentos irradiados podem ser manipulados e embalados em condições insalubres sem contaminação recorrente.
Conteúdo Nutricional
O processo de irradiação deixa macronutrientes não afetados como proteínas, gorduras e carboidratos, bem como minerais; No entanto, o mesmo não é verdade para o conteúdo de vitaminas. Por exemplo, vitaminas como a tiamina, a vitamina E e C são reduzidas ou mesmo eliminadas através da irradiação. Para compensar a perda dessas vitaminas, você precisaria complementar sua dieta com alimentos multivitamínicos ou não irradiados.
