A carne ou a Turquia têm mais ferro?

Você pode saber que a Turquia, especialmente a carne branca, é uma escolha melhor para as pessoas cuja principal preocupação é cortar gordura saturada e colesterol. Mas se o seu médico sugere que você obtenha mais ferro na sua dieta para contrariar a fadiga e as fraquezas associadas à deficiência de ferro, "reforçar" sua dieta pode ser uma escolha inteligente. Mantenha a sua refeição de carne bovina tão saudável quanto possível, mantendo o tamanho da porção em 3 onças, cortando a gordura visível e escolhendo os cortes de carne mais simples possível.

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Vencedor geral

A tabela de "Fontes alimentares de nutrientes selecionados" do Departamento de Agricultura dos E.U.A. para listas de ferro 30 dos alimentos mais altos no mineral. Dessa lista, cinco dos alimentos são cortes de carne bovina. O Peru não faz a lista do USDA de alimentos ricos em ferro. As seleções de carne superior são porções de 3 onças de assado de mandril, rodada inferior, assado de costela, carne moída e lombo superior. Essas seleções de carne fornecem entre 2 e 3 miligramas de ferro por porção.

Carne moída

A carne moída e de lombo, a mais baixa em ferro do grupo de carne "top five" na tabela USDA, contém cerca de 2. 1 miligrama de ferro em uma porção de 3 onças, ou cerca de 12 por cento do valor diário recomendado do mineral. A mesma quantidade de peru moída contém 1. 47 miligramas, ou cerca de 8 por cento do DV para o ferro.

Cortes inteiros

A carne de peru escuro é a melhor escolha para o ferro entre o grupo de carnes de aves, observa o Instituto de Institutos Nacionais de Saúde dos Suplementos Dietéticos. Uma porção de 3 onças de carne de peru escuro tem menos de 2 miligramas de ferro, ou 10 por cento do DV para o ferro. A carne de turquia branca e escura, combinada, contém uma média de 1. 4 miligramas de ferro por porção de 3 onças. A porção representa 8 por cento do DV para o ferro.

Outros benefícios da carne

Junto com o ferro, a carne bovina é maior em zinco e vitamina B-12. Tal como acontece com o ferro, não obter suficiente vitamina B-12 na sua dieta pode levar à anemia por deficiência de vitamina. O zinco ajuda a reforçar seu sistema imunológico.

Perspectiva

Enquanto a carne de bovino oferece mais ferro do que a Turquia, as aves têm algumas vantagens em relação à carne vermelha. Em média, o peru é significativamente menor em colesterol e gordura saturada do que carne bovina, e geralmente menor em calorias. A Turquia também é uma fonte melhor de niacina e selênio do que carne bovina. Os cortes de carne que você compra determinam a quantidade final de colesterol, gordura e nutrientes; Leia cuidadosamente os rótulos.