O sal Kosher tem menos sódio?

O sal da mesa vem em muitas variedades, incluindo o kosher, o mar e os sais granulados regulares, mas todos têm efeitos semelhantes na sua pressão sanguínea. O elemento de sódio em cloreto de sódio - o ingrediente principal em qualquer sal de mesa - não muda com diferentes métodos de processamento de sal. As concentrações de sabor e sódio de diferentes tipos de sal podem diferir, mas uma quantidade padrão de mineral de sódio afeta o equilíbrio de fluidos do seu corpo consistentemente como uma função natural do seu metabolismo.

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Kosher Versus Regular Salt

Devido à forma e ao tamanho de seus grãos, o sal kosher pode ter mais ou menos sódio por colher de chá do que outros tipos de sal de mesa. O processamento comercial, no entanto, não reduz ou remove o teor de sódio. O sal Kosher tem achatados, cristais maiores que produzem flocos em vez de grânulos. É vendido em diferentes tamanhos de moagem, geralmente grosseiros e médios. Essas qualidades afetam a quantidade de sal que caberá em uma colher de chá padrão; e a densidade do cristal, que é geralmente inferior à do sal granulado regular, reduz o seu conteúdo mineral. Como relata o Instituto do Sal, 1 colher de chá de sal granulado regular contém 2, 400 miligramas de sódio. Se você moer o sal kosher mais finamente, o teor de sódio em miligramas pode ser maior do que isso; Se for mais grosseiramente moído, pode ser menor.

Conteúdo de sódio real

Um miligrama de sódio em qualquer das formas, independentemente do volume real de sal, afeta a pressão arterial. Para descobrir quantos miligramas uma porção sugerida de 1/4-colher de chá de sal kosher contém, verifique o rótulo dos fatos nutricionais no pacote da marca que deseja comprar. A U. S. Food and Drug Administration requer a divulgação de certos teores de nutrientes, incluindo o sódio, em alimentos comerciais.

Diferencia do sabor

Você pode reduzir sua ingestão de sódio sem perder o sabor salgado ao trocar o kosher pelo sal regular. Se você comprar uma moagem grosseira de sal kosher que tenha menos de 2, 400 miligramas de sódio por colher de chá, uma dose de 1/4 colheres de chá irá reduzir a ingestão de sódio em miligramas para abaixo em 1/4 de colher de chá de sal granular regular. A forma dos flocos de sal kosher pode torná-los mais salgados em sua língua por causa de sua maior área superficial.

Usando menos sal

Usar sal kosher para reduzir o sódio pode melhorar sua pressão arterial e prevenir doenças cardíacas. Usando a informação de conteúdo de sódio no rótulo, monitore sua ingestão para mantê-la abaixo de 2, 300 miligramas por dia, conforme recomendado para uma melhor saúde pelo Departamento de Agricultura da U. S.