O leite em antioxidantes do bloco de chá?

O chá é comumente consumido em todo o mundo, em preparações que vão desde lattes de chá verde até chai açucarado tradicional. As folhas de chá verde e preto contêm compostos antioxidantes conhecidos como flavonóides de chá. Adicionar leite ao seu chá fabricado reduz o conteúdo de flavonóides do chá, embora a evidência seja conflitante quanto ao facto de o leite reduzir o efeito antioxidante geral do chá.

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Antioxidantes

Os antioxidantes protegem seu corpo de dano oxidativo, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares e vários tipos de câncer. Acredita-se que a ação protetora dos antioxidantes decorre da sua capacidade de reduzir os efeitos nocivos dos radicais livres no seu corpo. Os bebedores de chá em geral encontraram taxas mais baixas de infecção, câncer, acidente vascular encefálico, osteoporose e doença cardíaca coronária, de acordo com um relatório de 2004 na revista "Antioxidants and Redox Signaling".

Flavonóides de chá

Os flavonóides são substâncias antioxidantes encontradas no chá, bem como em produtos de chocolate e cacau. Você precisa de cerca de 150 mg de flavonóides para experimentar efeitos antioxidantes rápidos, de acordo com um relatório de 2002 na revista "Current Opinion in Lipidology". O chá fabricado durante dois minutos geralmente contém cerca de 170 mg. de flavonóides em uma dose de 235 ml, o suficiente para provocar efeitos antioxidantes a curto prazo. Para efeitos a mais longo prazo, cerca de 3. 5 xícaras de chá produzido fornecem flavonóides suficientes.

Leite reduz os antioxidantes

A forma como você prepara seu chá e a adição de leite afetam o teor de antioxidantes do chá, de acordo com um estudo relatado no "International Journal of Food Sciences and Nutrition" em maio de 2000. Este estudo comparou o teor de antioxidantes de chás verdes e pretos produzidos a diferentes temperaturas e com ou sem leite. O teor máximo de antioxidantes foi observado quando os chás foram fabricados a uma temperatura mais alta e de folhas soltas em vez de bolsas de chá. Com chá preto, adicionar leite reduziu o conteúdo antioxidante da bebida preparada. O leite de vaca inteira teve o maior efeito de redução de antioxidantes, provavelmente devido ao seu maior teor de gordura. Os autores do estudo recomendam tomar chá sem leite ou com leite sem gordura para maximizar o teor de antioxidantes.

Opinião de peritos

Pesquisa realizada por uma equipe do Instituto Nacional de Nutrição da Índia e relatada na revista "Annals of Nutrition and Metabolism" de maio de 2005, argumenta que a adição de leite ao chá preto não altera seu potencial antioxidante. Esses pesquisadores realizaram um estudo controlado sobre os efeitos antioxidantes do chá preto leitoso ou liso em bebedores de chá masculinos adultos saudáveis. O chá leitoso levou a níveis mais baixos de antioxidantes no corpo humano, mas não parece reduzir a atividade antioxidante.