Vinegar Kill Carbs?

O vinagre é um suplemento dietético popular e remédio caseiro usado para prevenir e tratar uma variedade de sintomas. Embora não haja nenhuma evidência que sugira que o vinagre mata ou destrói os carboidratos, pode ter um efeito benéfico na absorção de carboidratos e na sensibilidade à insulina no organismo. Para obter melhores resultados, fale com o seu médico antes de adicionar vinagre à sua dieta diária.

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Definição

De acordo com o site Medscape General Medicine, o vinagre é feito de fontes de carboidratos fermentáveis, como maçãs, peras, bagas, vinho, melaço, tâmaras, mel, cerveja, beterrabas, batatas, maltes, grãos e soro de leite. Durante o processo de fermentação, os carboidratos e açúcares naturais são transformados em álcool, dando ao vinagre seu efeito potente e amargo. Escritos médicos que datam do final do século 18 ligam o uso de vinagre a uma variedade de condições e doenças, que vão desde dor de estômago e hidropisia até hera venenosa e croup.

Vinagre e carboidratos

Um estudo publicado em uma edição de 2004 de "Diabetes Care" ligou o consumo de vinagre com sensibilidade à insulina melhorada durante a digestão de uma refeição com alto teor de carboidratos. Em outras palavras, o vinagre pode melhorar ligeiramente a capacidade do seu corpo de processar carboidratos em glicose. À medida que seu corpo começa a digerir carboidratos da sua refeição, o pâncreas secreta insulina para ajudar a desencadear a absorção de glicose no sangue, permitindo que seus níveis de açúcar no sangue permaneçam estáveis. Indivíduos com resistência à insulina requerem níveis mais elevados de insulina, a fim de manter um fluxo constante de açúcar no sangue e podem estar em risco de desenvolver diabetes tipo 2. Apesar dos benefícios do vinagre para a sensibilidade à insulina, estudos adicionais são necessários para recomendá-lo como um remédio caseiro para o diabetes.

Vinagre e Digestão

De acordo com um estudo publicado em 2009 na revista "Nutrition Research", o vinagre instiga uma série de efeitos antigênicos que afetam ligeiramente a capacidade do corpo de absorver carboidratos. Além do seu impacto na sensibilidade à insulina, o vinagre também pode suprimir a atividade da disacaridase e interagir com a conversão de açúcar no sangue em depósitos de glicogênio. O estudo, que envolveu o consumo regular de vinagre e purê de batatas, encontrou um ligeiro aumento de glicose no sangue de pacientes que consumiram vinagre em vez do placebo. Como resultado, é altamente improvável que o vinagre desempenhe um papel destrutivo nos próprios carboidratos, ao contrário de afetar a capacidade do organismo de digerir.

Preocupações de segurança

O vinagre é altamente ácido e pode irritar sua garganta ou estômago se consumido em grandes quantidades. De acordo com MayoClinic. Com, alguns tipos de vinagre, como vinagre de maçã, podem interagir com insulina, diuréticos e outras drogas.Fale com o seu médico antes de tomar vinagre.