Peixe com o maior teor de proteínas

A maioria dos peixes são boas fontes de proteína dietética, além de fornecer minerais essenciais e ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração. No entanto, é importante limitar a ingestão de peixes maiores e predatórios como tubarão e espadarte, pois podem conter altos níveis de mercúrio. Além dos peixes, outros alimentos que representam excelentes fontes de proteína dietética incluem queijo, feijão, carnes vermelhas magra, sementes, aves, extrato de levedura e leguminosas.

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Atum

O atum tem o maior teor de proteína em comparação com outros tipos de peixes. As espécies de atum rabilho e aletas amarelas são especialmente ricas em proteínas, com raiz azul oferecendo 29. 91 g de proteína por 100 g de peixe cozido em seco e aleitê amarelo proporcionando 29. 15 g, de acordo com o USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Versão 23. O atum leve enlatado, geralmente feito de uma mistura de atum albacora e barriga, também é uma excelente fonte de proteína, fornecendo 29. 13 g de proteína por 100 g.

Outros peixes

Além do atum, outros peixes com alto teor de proteínas, que variam de cerca de 26 a 29 g por 100 g de porção, incluem: anchovas, salmão, alabote, anchova e tilápia. O peixe-espada e o bacalhau também contêm altas quantidades de proteínas alimentares, cada uma fornecendo cerca de 23 g por 100 g de peixe. A lagosta e outros moluscos também são boas fontes de proteína, com a lagosta que fornece 26. 41 g por 100 g. Camarão e carne de caranguejo são outros crustáceos de alto teor de proteína. Embora geralmente consumidos em quantidades menores que a carne de peixe, os ovos de peixe também são muito densos em proteínas, oferecendo cerca de 29 g de proteína por 100 g.

Níveis de Mercúrio

É importante escolher sabiamente ao selecionar peixes de alta proteína para limitar o risco de exposição ao mercúrio. Ao fornecer o maior teor de proteína em peixes, o atum rabilho, principalmente consumido em pratos de sushi, tem sido associado a altos níveis de mercúrio. O atum enlatado claro, por outro lado, enquanto fornece apenas menos proteína do que o atum rabilho, tem níveis relativamente baixos de mercúrio, de acordo com a American Heart Association (AHA). Camarão, salmão, bacalhau e caranguejo também são baixos em mercúrio, enquanto o peixe-espada e a anchova contêm maiores quantidades de mercúrio.

Recomendações AHA

A AHA recomenda que coma pelo menos duas porções de peixe por semana, escolhendo principalmente peixes ricos em Ômega-3 e com baixo teor de mercúrio como o salmão e o atum - ambos também são ricos em proteínas. As mulheres grávidas e as crianças devem ser especialmente cuidadosas para limitar a ingestão de peixe a baixo teor de mercúrio e não devem exceder duas 6 onças. Porções de peixe por semana. Além dos peixes, a AHA também recomenda comer alimentos ricos em proteína e ervas omega-3, tofu, soja, nozes e sementes de linhaça.