Alimentos que reduzem os níveis de pH

A maioria das partes do seu corpo, com exceção do seu estômago, intestino e alguns outros tecidos, deve ser alcalina, o que significa não ácido. Seu sangue, por exemplo, é estritamente mantido como um fluido alcalino porque a troca de oxigênio, nutrientes e resíduos ocorre de forma mais eficiente em um ambiente básico. A alcalinidade também prejudica os microrganismos patogênicos. Muitos alimentos e bebidas na dieta americana padrão são ácidos, o que significa que eles reduzem os níveis de pH do seu corpo e podem contribuir para uma má saúde. Consulte um nutricionista se estiver preocupado em equilibrar os níveis de pH.

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A escala de pH

A escala de pH é um método padronizado de medição de acidez com base no número de íons de hidrogênio formados quando uma substância é misturada com água, de acordo com ScienceBuddies. org. Uma solução ácida contém muitos íons de hidrogênio e recebe um número inferior a 7 na escala de pH logarítmica negativa. A água purificada é considerada neutra e atribuída o número 7, e qualquer coisa com menos íons de hidrogênio que a água é atribuída a um número entre 7. 1 e 14. O ácido estomacal é tipicamente entre 2 e 4 na escala de pH e é capaz de tirar elétrons de distância substâncias moleculares, que os metabolizam e os reduzem em blocos de construção menores. "É necessária alta acidez no estômago, embora a maioria das células saudáveis ​​esteja acima de 7 na escala de pH. Comer alimentos ácidos força seu corpo em certos compromissos.

Efeitos de alimentos ácidos

Alimentos altamente ácidos alteram a química do corpo ao longo do tempo e forçam seu corpo a reduzir ou amortecer a excesso de acidez nos fluidos e nos tecidos. Manter o seu sangue alcalino, perto de 7. 4 na escala de pH, é uma prioridade para o seu corpo e liberta minerais alcalinos de seus ossos para combater a acidez excessiva. O consumo prolongado de alimentos e bebidas altamente ácidas pode contribuir para doenças ósseas, como osteoporose e osteoartrite, de acordo com o livro "Bioquímica e Doença Humana" de Gerald Litwack. Além disso, os baixos níveis de pH estimulam o crescimento e a proliferação de bactérias, vírus, fungos, parasitas e até mesmo células cancerosas. Acidez, por causa de sua propriedade de roubo de elétrons, também tende a reduzir a tensão e os níveis de energia no corpo.

Alimentos que reduzem o pH

Os alimentos ácidos nem sempre reduzem os níveis de pH. Os citrinos, por exemplo, contêm ácidos cítrico, ascórbico e málico, mas têm um efeito alcalinizante geral no corpo. Em geral, frutas e vegetais, por mais azedo que tenham, têm um efeito alcalinizante, enquanto que os alimentos altamente processados ​​e açucarados sempre promovem a acidez. Alimentos comuns na dieta americana que reduzem os níveis de pH incluem rosquinhas, biscoitos, doces, molhos e condimentos altamente conservados, qualquer coisa cozida com farinha branca, alimentos ricos em gorduras trans e qualquer coisa que contenha xarope de milho com alto teor de frutose ou adoçantes artificiais.Muitas quantidades de carnes, queijos e arroz branco também são acidificantes.

Bebidas que reduzem o pH

As bebidas podem contribuir para reduzir os seus níveis de pH mais do que os alimentos porque praticamente qualquer bebida - além de água purificada, chás verdes e ervas, sumos de frutas e vegetais recém-espremidos e leite cru - acidificante propriedades. Exemplos de bebidas ácidas incluem café, chá preto, soda pop, bebidas energéticas e esportivas, vinho, cerveja, bebidas espirituosas, suco de concentrado e até mesmo leite produzido comercialmente. A maioria das águas municipais é ligeiramente ácida devido aos produtos químicos adicionados e à presença de resíduos de drogas que não podem ser filtrados, de acordo com "Conceitos de Nutrição e Controvérsias. "Os sistemas de filtragem de água podem tornar a água mais ácida porque eles geralmente removem os minerais alcalinizantes juntamente com os produtos químicos. O papel de teste de pH conveniente pode ser usado para avaliar a acidez dos líquidos.