Carne moída e gastrite

A gastrite pode causar estragos no estômago, causando sintomas incômodos, como soluços, azia e náuseas. Se não for tratado, esta condição pode literalmente comer o revestimento do estômago e causar ulcerações pépticas dolorosas. Enquanto a carne moída geralmente não causa gastrite, há algumas coisas que você deve ter em mente quando se trata de problemas de carne e estômago.

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Sobre a gastrite

A gastrite é uma doença gastrointestinal caracterizada por inflamação do revestimento do estômago, o que muitas vezes leva a dor e dor no estômago. A causa mais comum de gastrite é a infecção por uma bactéria chamada H. pylori, ou Helicobacter pylori. Outras causas de gastrite incluem distúrbios auto-imunes, uso prolongado de analgésicos como naproxeno e ibuprofeno, abuso de álcool e excesso de ácido estomacal devido ao estresse. A gastrite é comumente diagnosticada com uma endoscopia, teste de respiração, teste de fezes ou biópsia.

H. Pylori e Beef

Embora seja possível infectar-se com H. pylori através de carne moída, as chances de isso acontecer são relativamente escassas. De acordo com um artigo publicado no "Journal of Food Protection", pesquisadores do Departamento de Ciência Animal da Universidade Texas A & M não encontraram H. pylori presente em uma seleção de cortes de carne de retalho. Os pesquisadores descobriram ainda que H. pylori morre rapidamente em carne moída refrigerada e congelada, concluindo assim que a infecção por H. pylori de carne bovina não é uma causa primária da infecção por H. pylori em humanos.

Considerações

O Centro Médico da Universidade de Maryland observa que os alimentos ricos em gordura podem aumentar a inflamação do revestimento do estômago, exacerbando os sintomas da gastrite. Ao se recuperar da gastrite, tente limitar a quantidade de carne moída gorda que você come. Escolha carne moída magra com a menor quantidade de gordura possível, ou corte carne gordurosa inteiramente até o estômago recuperar.

Sugestões

Se você está com sintomas de gastrite, consulte um médico para fazer o teste de H. pylori e, se necessário, receba os antibióticos necessários para erradicar essa bactéria. Se você não está infectado com H. pylori, um médico pode determinar a causa do desconforto no estômago e tomar medidas para remediar a situação. Além disso, fale com o seu médico sobre o teste de vitamina B12, uma vez que a gastrite pode fazer com que seu corpo se torne incapaz de absorver a vitamina B12, uma vitamina essencial encontrada na carne vermelha.