Riscos de saúde para suco de concentrado

O suco é normalmente vendido em forma de concentrado para aumentar a sua vida útil e reduzir o peso do transporte quando enviado de regiões e países produtores de frutas para o seu supermercado local. Alguns nutrientes são perdidos no processo, mas 100 por cento de suco de concentrado sem adição de açúcar é uma bebida saudável que é comparável ao suco espremido. Em contrapartida, as bebidas de suco e os cocktails de suco de concentrado adicionam açúcares e sabores refinados e não são saudáveis ​​para o seu corpo em grandes quantidades. Verifique os rótulos em caixas de suco para aditivos.

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Menos nutrientes

Como uma regra geral, quanto mais o processamento de um alimento é submetido, mais potenciais há para a perda de nutrientes. Como tal, o concentrado de suco contém menos de suco fresco, principalmente devido a técnicas de evaporação e filtração. No entanto, de acordo com "The Complete Book of Food Counts", as diferenças não são ótimas. Um copo de 100 por cento de suco de laranja de concentrado, por exemplo, contém cerca de 100 miligramas de vitamina C e 40 microgramas de beta-caroteno, em comparação com 125 miligramas de vitamina C e 80 microgramas de beta-caroteno em variedades espremidas.

Suco elevado de sangue

Os sumos de frutas frescos e concentrados são naturalmente elevados em frutose, especialmente sucos de maçã e uva, e devem ser consumidos com moderação, porque os níveis elevados de açúcar no sangue forçam seu pâncreas a secretar extra insulina para transportar a glicose para as células. Qualquer coisa que não seja necessária é armazenada como gordura, o que contribui para a obesidade. No entanto, se uma bebida de suco de concentrado contenha xarope de milho com alto teor de frutose, o problema é ampliado por causa do excesso de açúcar que é rapidamente absorvido na corrente sanguínea. De acordo com o livro "Bioquímica Funcional em Saúde e Doença", o consumo de xarope de milho rico em frutose está ligado a obesidade, comportamento hiperativo e aumento do risco de diabetes tipo 2.

High Acidity

Os sumos de frutas naturais têm efeitos alcalinizantes em seu corpo, que geralmente promovem a saúde porque muitas reações bioquímicas ocorrem de forma mais eficiente em um pH alcalino. Seu sangue, por exemplo, é mantido estritamente com um pH alcalino de quase 7. 35. Por outro lado, sucos com açúcares adicionados promovem a acidez, o que pode reduzir a resposta imune e estimular a proliferação de microorganismos potencialmente patogênicos. De acordo com "Bioquímica e Doença Humana", beber adicionalmente suco adoçado também pode irritar úlceras no estômago e doença de refluxo ácido.

Concentrado de Suco

O suco de concentrado remove a maior parte da sua água através de processos de filtração, extração e evaporação. A evaporação envolve o aquecimento do suco a altas temperaturas e a extração envolve a adição de alguns produtos químicos para obter um produto mais condensado, de acordo com o "Dicionário de Ciência e Tecnologia de Alimentos"."O suco também é pasteurizado como parte do processo para prolongar sua vida útil. Antes de comprar suco no seu supermercado, a água é adicionada a ele ou está congelada em recipientes menores e deve ser adicionada à água em casa. Mesmo o suco de fruta 100% de concentrado pode conter aditivos para aumentar a cor, sabor e conteúdo nutricional, então leia as etiquetas antes de comprar.

Definição de suco

Nos Estados Unidos, o termo "suco de frutas" só pode ser usado legalmente para descrever uma bebida que é 100% de suco de fruta. Sucos de frutas misturados com outros ingredientes, como o xarope de milho de alta frutose ou adoçantes artificiais, são chamados de cocktails de suco, bebidas de suco ou néctar. O termo "sem adição de açúcar" não deve ser confundido com açúcares não ou baixos porque o suco natural de frutas é rico em açúcar de frutose.