Por quanto tempo os ovos cozidos são deixados sem refrigeração?

A salmonela é a forma mais comum de intoxicação alimentar nos Estados Unidos e os ovos contaminados causam aproximadamente 142 000 casos de salmonela nos Estados Unidos a cada ano, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Refrigerar seus ovos adequadamente ajudará a prevenir a contaminação.

Vídeo do dia

A zona de perigo

Deixar ovos cozidos a temperatura ambiente durante longos períodos de tempo permite que bactérias perigosas, incluindo salmonelas, cresçam rapidamente. Segurança alimentar. gov afirma que os patógenos transmitidos por alimentos crescem rapidamente entre 40 e 140 graus Fahrenheit, comumente conhecido como a zona de perigo. A temperatura média da temperatura varia de 68 a 77 graus Fahrenheit. Os refrigeradores armazenam alimentos abaixo de 40 graus Fahrenheit, diminuindo a taxa de crescimento de bactérias. Se o seu frigorífico não possui um medidor de temperatura incorporado, você pode comprar um termômetro de refrigerador barato de uma loja de suprimentos de cozinha.

Recomendações para ovos

De acordo com os Centros para o Controle e Prevenção de Doenças, você deve descartar quaisquer alimentos perecíveis, incluindo ovos cozidos, deixados à temperatura ambiente por mais de duas horas. A orientação de duas horas aplica-se aos ovos que você acabou de cozinhar, bem como a ovos cozidos e refrigerados retirados da sua geladeira. Durante os meses quentes de verão, ou a qualquer momento a temperatura excede os 90 graus Fahrenheit, jogue fora qualquer alimento perecível deixado fora da refrigeração por mais de uma hora, FoodSafety. Gov recomenda.

Hard-Boiled Versus Raw

Uma vez que os ovos cozidos estão cozidos, você pode acreditar que eles são mais seguros do que os ovos crus. De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, os ovos cozidos são realmente mais suscetíveis à contaminação bacteriana porque o processo de cozimento prejudica uma camada protetora na concha do ovo. Mantenha seus ovos cozidos fervendo-os imediatamente depois de cozinhá-los e coma-os dentro de uma semana.

Dicas de segurança de ovos

Os ovos defeituosos nem sempre têm um mau cheiro, então, use-o com segurança, praticando diretrizes de segurança alimentar adequadas. Antes de ferver, jogue fora qualquer ovo com rachaduras ou imperfeições na casca. Cozinhe ovos até que a gema e o branco sejam firmes. Se você servir um prato que contenha ovos cozidos em uma festa, como ovos devilados, coloque seu prato de servir no gelo para manter os ovos frios durante o serviço. Defina um cronômetro para lembrar-se de refrigerar as sobras dentro de duas horas. Se seus ovos se sentarem mais do que deveriam, jogue com segurança e jogue-os.