Quanto de betacaroteno é nas cenouras?

As cenouras podem ser uma adição nutritiva à sua dieta porque são baixas em calorias, mas fornecem vitaminas e minerais importantes. Entre os nutrientes, as cenouras são o beta-caroteno, um antioxidante classificado como carotenóide. Este é um tipo de composto nutricional presente não apenas em cenouras, mas também em abóbora, espinafre, batata doce e pimentas.

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O que é o betacaroteno?

De acordo com MayoClinic. com, beta-caroteno é assim chamado porque foi descoberto pela primeira vez em cenouras. O betacaroteno é um dos três carotenóides conhecidos, juntamente com alfa e gamma-caroteno. Esses compostos ajudam a dar aos alimentos suas cores distintas e atuam como antioxidantes, protegendo seu corpo de danos oxidativos. O betacaroteno também pode ser convertido em retinol, um nutriente essencial para uma visão saudável ou vitamina A, que garante o desenvolvimento adequado do osso e a função do sistema reprodutivo.

Beta-Caroteno em Cenouras

As cenouras são uma rica fonte de betacaroteno, uma vez que cada 100 g de porção de cenoura cru fornece 8, 285 mcg deste nutriente. Segundo MayoClinic. com, você precisa de apenas 1, 800 mcg por dia para manter níveis saudáveis ​​de vitamina A, então 100 g de cenouras fornecem mais do que o beta-caroteno suficiente para fazê-lo. O betacaroteno é solúvel em gordura, o que significa que você precisa comer com uma fonte de gordura para que seu corpo absorva adequadamente o carotenóide.

Benefícios de Beta-Caroteno

O MedlinePlus relata que o beta-caroteno foi sugerido como um possível tratamento para uma ampla gama de condições, embora a pesquisa indique que não é eficaz para todos esses tratamentos. O site observa que o beta-caroteno é eficaz para o tratamento da sensibilidade solar causada por uma certa desordem sanguínea e que pode ser eficaz para reduzir o risco de câncer de mama, degeneração macular, queimaduras solares, câncer de ovário e ataques de asma induzidos pelo exercício.

Outros nutrientes em cenouras

As cenouras fornecem vários nutrientes além do beta-caroteno. Eles são ricos em fibras, com 3 g em cada 100 g de porção, bem como potássio, com 320 mg. São 16 por cento da ingestão sugerida diariamente deste eletrólito, o que promove o funcionamento adequado do seu sistema nervoso, músculos e coração. As cenouras são altas em vitamina A e alfa-caroteno, mas são baixas em calorias, já que 100 g de cenouras cruas contêm apenas 41 calorias.