Quanto Potássio Está Em Espinafres Cru?

O espinafre é um vegetal verde frondoso rico em vitaminas, minerais, fibras dietéticas, antioxidantes e fitoquímicos. Um dos muitos nutrientes encontrados nos espinafres é o potássio, um mineral e eletrólito essenciais. O funcionamento normal do corpo humano depende da regulação rigorosa do potássio dentro e fora das células. Comer espinafre irá ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias de potássio. Comido cru ou cozido, o espinafre embala um soco nutricional.

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Função de potássio

O potássio é encontrado em todas as células do seu corpo. Como eletrólito, o potássio tem a capacidade de dissociar em íons e conduzir eletricidade. É vital para a contração muscular esquelética e lisa e desempenha um papel fundamental no músculo normal, coração e função digestiva. Ele trabalha de perto com o sódio para controlar o eletrólito e o equilíbrio de fluidos do seu corpo. O potássio também ajuda a baixar a pressão arterial e reduzir seu risco de acidente vascular cerebral.

Subsídio dietético

O Conselho de Alimentação e Nutrição do Instituto de Medicina estabeleceu níveis adequados de ingestão de potássio com base na quantidade necessária para baixar a pressão arterial, reduzir a sensibilidade ao sal e minimizar o risco de cálculos renais. Os bebês até 6 meses exigem 400 miligramas, enquanto os bebês de 7 a 12 meses precisam de 700 miligramas de potássio diariamente. As crianças mais velhas precisam entre 3, 000 e 4, 500 miligramas por dia, dependendo da idade. Adolescentes e adultos precisam de um pouco mais por dia - pelo menos 4 700 miligramas. As fontes mais ricas de potássio são frutas e legumes, por isso visam cinco porções de produtos frescos diariamente. Legumes, peixe, carne e alguns produtos lácteos também contribuem para sua ingestão diária de potássio.

Espinafre

Embora seja importante comer diariamente uma variedade de frutas e vegetais coloridos, o espinafre verde escuro é especialmente saudável. A clorofila é o pigmento que dá aos espinafres sua cor profunda e ajuda a manter a visão, ossos e dentes fortes e reduz o risco de certos tipos de câncer. O espinafre consiste em folhas pequenas e médias de folhas verdes brilhantes, de forma oval com hastes verdes. Você pode comer as folhas e as hastes. Savoy, folha plana e semi-savoy são os tipos de espinafre mais comuns, cada um com sabor distinto, textura e uso comum.

Potássio em espinafre

Espinafre é uma boa fonte de fibra dietética e muitas vitaminas e minerais, especialmente vitamina K, folato, manganês, ferro e magnésio. A pigmentação verde dos espinafres indica que é uma rica fonte de antioxidantes, como o betacaroteno, uma forma de vitamina A. O espinafre também é embalado com potássio. Em média, 1 xícara de folhas cruas de espinafre contém 167 miligramas, enquanto 1 xícara de espinafre cozido contém 840 miligramas de potássio.

Raw vs. Cooked Spinach

A maioria dos vegetais perde seu valor nutricional quando cozido e deve ser consumido cru sempre que possível. No entanto, este não é o caso dos espinafres. Cozinhar alguns vegetais pode aumentar seu conteúdo antioxidante e mineral. O aquecimento faz com que as paredes celulares dos vegetais se desintequem mais prontamente e liberem vitaminas e minerais, como o potássio. Além disso, o espinafre contém um composto conhecido como ácido oxálico que se liga com cálcio e outros minerais, reduzindo sua absorção. Cozinhar libera minerais, aumentando a quantidade de potássio, cálcio e magnésio disponíveis para o seu corpo. É por isso que o espinafre cozido contém mais potássio disponível.