Quanto Stevia você pode ter um dia?

A estevia é um termo geral para todos os edulcorantes derivados do arbusto Stevia rebaudiana, que prevalece na Ásia e América do Sul. Os edulcorantes rotulados como stevia são realmente extratos chamados glicosídeos de esteviol. Os dois principais glicosídeos de esteviol são o rebaudiosídeo A e o esteviosídeo, ambos 200 a 300 vezes mais doces do que a sacarose, contêm zero calorias por porção e são relativamente seguros para o consumo humano.

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Dose segura recomendada

Os edulcorantes de Stevia representam cerca de 40% dos edulcorantes de substituição de açúcar utilizados no Japão. Durante muitos anos, a FDA proibiu o uso de stevia como adoçante em refrigerantes e só permitiu que fosse vendido como suplemento dietético. Naquela época, a stevia carregava uma dose recomendada de até 2 mg por quilo de peso corporal diariamente. Em 2008, a Organização Mundial da Saúde completou um estudo de segurança substancial sobre os glicosídeos de esteviol e determinou que eles são seguros para comer em volumes até 4 mg por quilo de peso corporal por dia.

Limite Superior Tolerável

Um limite superior tolerável para a stevia, ou a quantidade que você pode consumir diariamente sem sofrer efeitos colaterais, não está bem estabelecida. A American Dietetic Association relata que alguns estudos de diabéticos que utilizam rebaudiosídeo A têm administrado doses tão altas quanto 15 mg por quilo de peso corporal por dia, sem desenvolvimento de efeitos secundários adversos. Outros estudos que examinam os efeitos da estevia sobre a pressão arterial assinalaram sujeitos que consomem com segurança até 1, 500 mg por dia. O New York University Langone Medical Center afirma que 750 mg de stevia são equivalentes em doces para 1/3 de açúcar, e é muito mais stevia do que você provavelmente consumirá em um dia.

Toxicidade

Em 2008, pesquisadores da Universidade da Califórnia, Los Angeles completaram uma revisão de toxicologia para o edvaudiose A da Stevia, como parte da FDA geralmente recomendada como segura, ou GRAS, revisão para o produto. Os pesquisadores concluíram que o rebaudiosídeo A não afeta negativamente o fluxo sanguíneo ou causa câncer. No entanto, a equipe encontrou propriedades mutagênicas em alguns extratos do edulcorante de stevia e recomendou ao FDA que realizasse mais pesquisas antes de conceder o status de GRAS. A FDA avançou com o status de GRAS para o edulcorante de stevia, apesar de alguns grupos de advocacia exigir novos testes de DNA que alteram esses edulcorantes.

Efeitos secundários

É relativamente seguro para você consumir stevia como um substituto para o açúcar em sua dieta normal. A Universidade de Nova York relata que o consumo de doses muito altas de stevia mostrou causar uma queda significativa na pressão arterial. Isso teoricamente poderia ser perigoso, embora essas gotas fossem associadas somente com doses de esteviosídeo muito superiores às que uma pessoa normalmente usaria em sua dieta.Crianças jovens, mulheres grávidas ou lactantes, pessoas com doença hepática ou com doenças cardiovasculares só devem consumir stevia sob o aconselhamento de um médico.