Como assar pastilhas de carne de porco desfiada de parmesão

Um jantar de carne de porco empanada não precisa estar nadando em gorduras saturadas e sódio. Se você assar ao invés de fritar e usar o corte mais simples possível, você fará muito para iluminar o jantar clássico. As costeletas de osso muitas vezes atenuam o efeito de secagem da cozinha do forno, mas se você preferir carne de porco desossada, comece com uma limpeza rápida para selar os sucos. Breadcrumbs, sejam eles comprados ou feitos recentemente, recebem sacudidas de sabor com uma pequena quantidade de queijo ralado de alta qualidade - de preferência com ervas frescas ou secas para um sabor adicional e sem extra de sódio.

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Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.

Passo 2

Encha uma tigela rasa com farinha, depois tempere a farinha com sal e pimenta.

Passo 3

Bata duas ou três claras de ovo com uma colher de água na segunda tigela rasa. Alternativamente, bata em uma colher de mostarda em vez de água para aproximar a cor e cremosidade das gemas desaparecidas, sem o colesterol adicionado.

Passo 4

Grate Parmigiano-Reggiano, e corte finamente ervas frescas, se desejado. Misture 1 parte do queijo ralado com 4 partes de migalha de pão na terceira tigela rasa, em seguida, misture uma colher de erva.

Passo 5

Alinhe as três tigelas rasas da mistura de farinha, a mistura de clara de ovo e a mistura de queijo de pão.

Passo 6

Vire uma costeleta de porco na mistura de farinha e remova o excesso de farinha antes de mergulhá-lo na mistura de clara de ovo, novamente sacudindo o excesso. Pressione a picada de ovo na mistura de queijo de pão, depois gire-a e pressione o outro lado para dentro das migalhas.

Passo 7

Repita com as costeletas restantes.

Passo 8

Aqueça uma pequena quantidade de óleo de canola em uma frigideira em fogo médio-alto. Coloque as costeletas na frigideira quente e coloque-as em ambos os lados, cerca de dois minutos por lado.

Passo 9

Coloque a frigideira no forno uma vez que as costeletas são douradas em ambos os lados. Asse por 20 minutos.

Passo 10

Insira um termômetro de cozimento em uma das costeletas. Quando registra uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit e todas as costeletas ficaram crocantes, retire a frigideira do forno e sirva as costeletas de porco.

Coisas que você precisa

• 3 tigelas rasas
• Farinha
• Ovos
• Mostarda, opcional
• Breadcrumbs
• Queijo Parmigiano-Reggiano
• Ervas frescas, opcional
• Sal e pimenta
• Óleo de canola
• Frigideira a prova de forno
• Tongs
• Termômetro de cozinha

Dicas

• Se a sua frigideira não for resistente ao forno, remova as costeletas da frigideira após a queima. Coloque as costeletas em uma grande placa de cozedura de vidro antes de colocá-las no forno. Utilize panquecas de trigo integral compradas na loja para fibras extras.Alternativamente, as fatias de pedaços de trigo franceses ou de raio em um processador de alimentos até formarem migalhas finas. Se você quiser usar o queijo com parmesão ralado comprado na loja, procure a versão com o menor conteúdo de sódio. Sirva as costeletas de porco assadas com uma salada verde ou espinafre cozido, juntamente com maçãs com compota de maçã ou assadas.