Como assar o lombo de porco em folha

O acondicionamento de um lombo de porco na folha antes do cozimento ajuda a evitar que seque à medida que cozinha. O lombo de porco vem do topo da perna para o ombro de um porco e pode ser desossado ou desossado, embora a variedade desossada, enrolada ou amarrada, seja o que você provavelmente encontrará na mercearia. Cobrir o lombo de porco inteiramente em papel alumínio evita que a sua humidade natural escape no calor do forno. Você também pode adicionar vegetais e criar um pacote de papelão, permitindo que os vegetais cozinhem com o vapor saboroso que o lombo de porco produz.

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Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Tempere o lombo de porco generosamente com sal, pimenta e suas ervas frescas favoritas. Rosemary, tomilho e orégano funcionam bem com a carne de porco.

Passo 2

Corte dois quadrados de tamanho igual de folha de alumínio o suficiente para cobrir o lombo de porco com espaço de sobra. Empilhe uma folha em cima da outra e coloque o lombo de porco no centro da folha.

Passo 3

Adicione vegetais lavados e picados se desejar cozinhar com o lombo de porco. Experimente dentes de alho inteiros, cebolas picadas, batatas em cubos, feijão verde e cenouras cortadas em cubos. Coloque os vegetais em cima e ao redor da carne de porco.

Passo 4

Traga os quatro lados das folhas de papel alumínio sobre o lombo de porco para selar o pacote, deixando espaço para permitir a cozedura, especialmente se você inclua vegetais.

Passo 5

Coloque o lombo de porco coberto com folha no forno no suporte central e cozinhe por cerca de 20 minutos por libra. Verifique a temperatura interna da carne de porco com um termômetro de leitura instantânea para se certificar de que atingiu um mínimo de 145 graus Fahrenheit. Se você incluísse vegetais, eles deveriam ser torturados. Remova o lombo de porco do forno e deixe descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar.

Coisas que você precisa

• Sal e pimenta
• ervas frescas
• Folha de alumínio resistente
• Legumes (opcional)

Dicas

• Se você quer que o lombo de porco tenha algum cor e caramelização, prenda a carne de porco primeiro em uma frigideira quente em todos os lados, antes de embalá-la em papel alumínio para terminar a cozedura no forno.