Como ferver um quarto de perna de frango

Os quartéis de perna de frango fervendo não são apenas uma das maneiras mais fáceis de preparar frango, mas também são super saudáveis, pois você pode evitar a gordura da frigideira ou fritadeira. Um quarto de perna de frango inclui a coxa e a parte do perno das pernas, mas você pode dividi-las em duas seções, se preferir. Quando você está fervendo as pernas de frango, adicione temperos à água para melhorar o sabor - o caldo resultante pode ser salvo para cozinhar outros pratos, incluindo a sopa de frango, mais tarde.

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Passo 1

Retire a pele dos quartos das pernas de frango e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque as pernas em uma panela grande.

Passo 2

Adicione quaisquer temperos e aromáticos adicionais ao pote que ajudem a saborizar a galinha, como ervas frescas ou secas, como alecrim, tomilho, orégano, cebolas picadas e alho picado.

Passo 3

Encha o pote com água suficiente para cobrir completamente a galinha. Vire o fogo para cima e leve a água a ferver.

Passo 4

Desligue o fogo e cubra o pote. Deixe as pernas de frango cozinhar na água quente por aproximadamente 15 minutos, até que a galinha seja cozida a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit para consumo seguro. Use um termômetro de carne inserido na parte mais grossa das pernas, evitando o osso, para determinar a temperatura.

Passo 5

Retire as pernas de frango da água quente com pinças. Deixe o frango esfriar um pouco antes do manuseio. Você pode comer as pernas de frango caçadas, que devem estar caindo do osso, como é, ou você pode destruí-las dos ossos para um sanduíche de frango puxado ou outras preparações.

Coisas que você precisa

• Temperos
• Pote grande
• Aromatics (opcional)

Dicas

• Você pode dourar os quartos das pernas de frango em todos os lados em uma panela oleada antes de adicioná-los à Pot se quiser que seu frango tenha um pouco de cor e um pouco mais de sabor. Descarte todos os sólidos do caldo e coloque a gordura que sobe até o topo enquanto esfria antes de armazenar na geladeira por até cinco dias, ou no congelador por até três meses.