Como cozinhar Almofada desossada Porco

Ao redor do mundo, não é frango ou carne que enfeita mais mesas de jantar, na verdade é carne de porco. Uma porção de porca de 3 onças, que é do tamanho de um baralho de cartas, atende uma parte do seu requisito diário para proteínas, vitaminas e minerais saudáveis. Se você descobrir a carne de porco desossada na sua mercearia local, mas não tem idéia do que fazer com isso, este corte do ombro do porco pode ser cozido da mesma maneira que muitos outros assados ​​de porco.

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Passo 1

Pré-aqueça o forno a 325 graus F.

Passo 2

Combine o orégano, manjericão, tomilho, salsa, sementes de aipo, sal marinho e pimenta recém-rachada em uma tigela pequena. Se você não possui ervas frescas, substitua quantidades menores de cada uma das ervas secas correspondentes.

Passo 3

Enxágue a carne de porco da almofada e tape-a cuidadosamente com toalhas de papel antes de colocar a carne de porco em uma placa.

Passo 4

Despeje o óleo numa frigideira e gire o queimador até um fogo médio-alto.

Passo 5

Pat a erva e tempero esfregar sobre a carne de porco, cobrindo todos os lados uniformemente.

Passo 6

Brown a carne de porco almofada por um ou dois minutos por lado. Vire a carne de porco com pinças em vez de um garfo enquanto o garfo perfura a carne e permite que os sucos escapem, tornando-o menos úmido.

Passo 7

Transfira a porca de almofada dourada para um forno holandês e rodeie-a com alho, erva-doce e batatas.

Passo 8

Despeje o caldo sobre a carne e os vegetais.

Passo 9

Baste o assado com os sucos de panela a cada hora e cozinhe o assado por três a quatro horas ou até um termômetro de carne inserido no centro do assado registra pelo menos 145 graus F. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que a carne de porco seja cozida a uma temperatura interna segura para erradicar bactérias nocivas.

Passo 10

Deixe a carne de porco descansar por 10 minutos antes de cortar e sirva com os vegetais e suco da panela.

Coisas que você precisará

• Orégano fresco, manjericão, tomilho e salsa picados
• Sementes de aipo, sal marinho e pimenta recém-rachada
• Tigela pequena
• 4 a 6 libras de almofada desossada porco
• Óleo de cártamo
• Frigideira
• Tongs
• Cravos de alho picados
• Forno holandês
• erva picada e batatas fritas cortadas
• Caldo de carne ou água
• Baster
• Termômetro de carne

Dicas

• Cozinhe a almofada de porco por 35 a 40 minutos por libra. Se você não consegue encontrar porco de almofada, substitua um assado de ombro de porco. Cube sobe porco e incorpore-o em um ensopado de porco, combinando vegetais e suco sobrando com a adição de legumes frescos e mais caldo.