Como cozinhar o bife de ostra
Índice:
O bife de ostra é um pequeno corte de carne retirada do topo da espinha dorsal na garupa da vaca. Geralmente pesa apenas 6 a 8 oz. e é um pedaço de carne macia. O bife de ostra tem um alto teor de umidade e faz bem quando cozido com alto calor, como com grelhar, grelhar ou cortar a panela. Desfrute o seu bife de ostra como está ou coberto com cebolas salteadas, cogumelos ou molho de bife. Tenha o bife com um lado de salada, vegetais, batata assada ou arroz para uma refeição balanceada.
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Preparação
Passo 1
Traga o bife de ostra para a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar e tapá-lo com toalhas de papel para remover o excesso de umidade.
Passo 2
Esfregue 1 colher de chá. de azeite sobre todo o bife de ostra.
Passo 3
Tempere o bife com sal e pimenta a gosto, juntamente com outras ervas e especiarias desejadas, como 1/4 colher de chá. de alho em pó, 1/4 colher de chá. de cebola em pó ou 1/4 a 1/2 colher de chá. de tempero de bife.
Grill
Passo 1
Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Passo 2
Coloque o bife de ostra experiente na grelha e cozinhe por cerca de quatro minutos.
Passo 3
Vire o bife usando tongs e cozinhe por mais quatro a cinco minutos.
Broil
Passo 1
Pré-aqueça o frango a 450 graus Fahrenheit.
Passo 2
Coloque o bife de ostra em uma grelha ou assadeira.
Passo 3
Coloque o bife no frango e cozinhe por três a quatro minutos em cada lado.
Pan Sear
Passo 1
Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.
Passo 2
Coloque o bife de ostra experiente na frigideira e cozinhe por cerca de três minutos.
Passo 3
Vire o bife com pinças e cozinhe por mais três a quatro minutos.
Coisas que você precisa
- Toalhas de papel
- 1 colher de chá. Azeite
- Sal do mar
- Pimenta preta moída
- Ervas e especiarias
- Tongs
- Panela ou assadeira de frango
- Frigideira de ferro fundido
Dicas
- Utilize um termómetro de carne para determine quando o seu bife é feito: 145 graus Fahrenheit para médio raro, 160 graus para médio e 170 graus para bem feito. Deixe o bife de ostra descansar por cinco a 10 minutos antes de cortá-lo para que os sucos redistribuam por toda a carne. Corte o bife de ostra em grandes pedaços para fazer bolachas de bife ou em tiras para mexer ou fajitas.
Avisos
- Não use um garfo para lidar com o bife de ostra antes de terminar a cozedura ou os furos de punção da garfo podem fazer com que o bife perca seus sucos. Não deixe o bife à temperatura ambiente por mais de 60 minutos ou as bactérias podem crescer na superfície da carne.
