Como cozinhar uma lata de cordeiro em um ovo verde

Embora "Ovo e cordeiro verdes" pareça um livro do Dr. Seuss, ele realmente se refere ao uso de um fogão ao ar livre de ovos verdes para cozinhar uma cremalheira de cordeiro. Estes fogões incluem características de um churrasco no quintal e um forno de câmara estilo kamado. Os lados cerâmicos do ovo verde mantêm o calor para um cozinheiro mais uniforme do que apenas grelhar seu cordeiro. Qual mistura de especiarias ou receita que você usa para preparar seu carneiro depende de você - mas cozinhar em um ovo verde permanece o mesmo.

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Passo 1

Acenda o seu ovo verde e eleve a temperatura para 500 graus.

Passo 2

Prepare o seu conjunto de cordeiro com especiarias, marinadas ou óleo de acordo com a sua receita. Se você envolver as extremidades expostas do osso no papel alumínio, impede que os ingredientes se agite e queimem sobre eles.

Passo 3

Coloque o suporte de cordeiro na cremalheira do ovo verde por 3 minutos e, em seguida, guie. Cozinhe por 3 minutos do outro lado.

Passo 4

Feche a tampa do ovo verde. Deixe o cordeiro cozinhar por mais 5 minutos.

Passo 5

Verifique a temperatura da carne, inserindo um termômetro de cozimento. Coloque a ponta no centro da peça mais espessa, sem tocar o osso. A carne está pronta se for de 140 a 145 graus - 150 se você preferir bem.

Passo 6

Retire a cremalheira de cordeiro enquanto estiver usando luvas de cozinha resistentes ao calor. Coloque-o sobre uma superfície limpa e coloque uma folha de papel alumínio sobre o topo. Deixe-o descansar por 10 minutos. O calor de transição continua a cozinhar o cordeiro até terminar.

Coisas que você precisa

• Tinfoil
• Mistura de especiarias
• Luvas de cozinha resistentes ao calor
• Termômetro de cozinha

Dicas

• Uma mistura de alho, mostarda e pimenta preta é recomendada por Green Fabricantes de ovos para esta receita - mas sinta-se livre para experimentar o seu próprio. Você também pode comprar misturas de especiarias pré-fabricadas para o cordeiro.