Como cozinhar Venere Arroz

Com sua aparência negra impressionante, o arroz venere é o "arroz dos imperadores" com raízes chinesas e aplicações italianas modernas. Este arroz preto passa por muitos nomes, incluindo "arroz de imperador" e "arroz proibido", e é cultivado na China e na Itália. Das regiões da Lombardia e Piemonte da Itália, o arroz Venere Nero também é conhecido como arroz Venus preto. Venere Nero é um grão híbrido que combina o arroz preto imperador com uma variedade italiana e tem uma excelente textura que requer um tempo de cozimento ligeiramente mais longo que o arroz branco tradicional.

Vídeo do dia

Aparência

O arroz Venere é um arroz de grão médio com uma cor negra escura e um sabor doce e noz. Quando cozido, o arroz parece purpúreo e proporciona um forte contraste com a maioria dos alimentos quando atendidos. A cor púrpura profunda é devida a flavonóides chamados antocianinas, que são pigmentos encontrados no casco do arroz. O arroz Venere fornece um apelo estético e textural.

Benefícios para a saúde

O arroz Venere proporciona mais benefícios para a saúde do que o arroz branco branqueado tradicional porque o casco intacto de venere contém minerais como manganês, molibdênio, fósforo e magnésio. É também uma boa fonte de fibra e carboidratos complexos. O arroz venereiro preto é um alimento integral e não tem colesterol, gordura ou sódio.

Receita básica de arroz

O arroz venereiro de cozinha é muito parecido com o arroz branco para cozinhar. Requer 1 3/4 xícaras de água por cada 1 xícara de arroz seco e não cozido. Combine a água e o arroz preto em uma panela de molho, acenda e aqueça. Uma vez que a água está a ferver, reduza o calor a médio-baixo e cubra com uma tampa; cozinhe por 25 a 30 minutos. Uma vez que o arroz esteja cozido, deixe-o sentar-se por vários minutos antes de servir. O arroz Venere também pode ser preparado usando um fogão de arroz tradicional.

Venere Risotto

Venere arroz é delicioso quando cozido como risoto italiano. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela de molho a fogo médio e depois refogue 1 cebola picada na manteiga por 3 minutos ou até ficar transparente. Aumente o fogo a médio-alto e adicione 1 xícara de arroz venereiro à cebola salteada e brinde por 2 minutos. Usando 4 xícaras de frango ou vegetais, colher 1 a 2 colheres de estoque líquido no arroz. Uma vez absorvido, adicione mais 1 a 2 porcas até que finalmente todo o líquido seja usado. O arroz preto deve parecer cremoso e macio; Retire do calor e polvilhe 2 colheres de sopa de queijo parmesão e 1 colher de chá de pimenta preta sobre o arroz.