Como manter um bolo de cenoura no meio

O bolo de cenoura é uma sobremesa macia e densa feita de uma massa temperada que inclui cenouras desfiadas. As cenouras suavizam durante o processo de cozimento e tornam-se quase a mesma consistência que o resto do bolo. Enquanto o bolo assa, ele sobe e quase dobra em altura. Se a massa subir muito rapidamente, o centro sopra antes de cair, criando um divot no centro do bolo. Você pode evitar que um bolo de cenoura cai no meio alterando o processo de cozimento e a receita.

Vídeo do dia

Passo 1

Abaixe a temperatura de cozedura em 50 graus F. e aumente o tempo de cozedura em 15 minutos. Isso permite que o bolo seja mais lento, evitando que o centro cai.

Passo 2

Pré-aqueça o forno antes de assar o bolo. Isso ajuda a impedir que o bolo se fumegue no centro rapidamente e caindo até o processo de cozimento.

Passo 3

Diminua a quantidade de óleo na massa por 2 colheres de sopa. por cada 1 xícara indicada na receita para evitar que a mistura fique muito molhada. Quando a massa está muito molhada, faz com que o centro do bolo se infle rapidamente e caia no meio do cozimento.

Passo 4

Reduza a quantidade de agente ascendente, como fermento ou bicarbonato de sódio, em 1/2 colher de chá. por cada 2 colheres de chá. indicado na receita para evitar que ele aumente rapidamente.

Dicas

• Se o bolo de cenoura continuar a cair no centro depois de fazer esses ajustes, experimente uma receita diferente.