Carne magra e carne gordurosa

Quando você está procurando por uma excelente fonte de proteína de qualidade e vitamina B-12, a carne é uma das suas principais escolhas. Alguns cortes de carne contêm muita gordura saturada e colesterol, no entanto, que sua alta gordura supera os benefícios nutricionais. O consumo excessivo dessas gorduras pouco saudáveis ​​aumenta o colesterol e contribui para doenças cardiovasculares. Outros tipos de carne - carne magra - têm menos gordura. Eles são os únicos a escolher quando a carne está no menu.

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Lean Meat Defined

Um corte magra de carne deve conter 10 gramas ou menos de gordura total e não mais de 4. 5 gramas de gordura saturada em um único servindo - ou 100 gramas de carne - de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. Para se qualificar como extra magra, a quantidade de gordura total e saturada é cortada pela metade. Ambos os tipos devem ter menos de 95 miligramas de colesterol. Tenha em mente que a definição de "baixo teor de gordura" é de 3 gramas ou menos de gordura total por porção. Alguns, mas não todos, cortes extra magros de carne também se qualificará como baixo em gordura.

Lean Cuts to Buy

Você pode contar com certos cortes de carne para ser magra, de acordo com a American Heart Association. Quando você está comprando carne, escolha rodada, lombo, chuck ou rebentos de lombo e carne moída que não tem mais de 15% de gordura. Para a carne de porco, as escolhas magras são costeletas de porco ou o corte de lombo. Enquanto o presunto e o bacon canadense são carnes magras, você ainda deve limitar a quantidade que você come porque está com alto teor de sódio. O jogo selvagem, como veado e bisonte, também se enquadra na categoria de carne magra.

Carnes altas em gordura

O fígado de carne é baixo no total e com gordura saturada, mas uma porção de 3 onças excede a quantidade total de colesterol que você deve consumir em um dia. Algumas carnes gordurosas têm menos de 95 miligramas de colesterol por porção, mas sua gordura total e saturada excede os requisitos mais leves. Por exemplo, o peito de bovino tem 24 gramas de gordura total, 9. 5 gramas de gordura saturada e 78 miligramas de colesterol. Outros tipos de carne gordurosa incluem costelas de carne bovina, bife T-bone, carne moída magra e bifes de sanduíche de 20%. Alguns cortes gordurosos de carne podem se qualificar como magra se você limitar a sua porção a 3 onças. Por exemplo, 3 onças de bife de costelas são magra, mas um bife inteiro pode ter seis vezes mais gordura total.

Entrada Diária Recomendada

Várias fontes oferecem recomendações de admissão, mas uma diretriz padrão não foi estabelecida até o momento. A dieta DASH, que é usada para baixar a pressão arterial, recomenda comer 1. 4 onças de carne diariamente com base em uma dieta de 2 000 calorias por dia. O Departamento de Agricultura da U. S. sugere 1. 8 onças de carne diariamente. Outras diretrizes agrupam a carne com outras fontes de proteína. Por exemplo, a American Heart Association recomenda não comer mais de 6 onças de carne magra, peixe ou aves de capoeira a cada dia.Vinte e cinco por cento a 35 por cento de suas calorias diárias totais devem vir da gordura. Limite a gordura saturada a não mais de 7 por cento das suas calorias diárias e mantenha o colesterol abaixo de 300 miligramas por dia.