Suco de limão vs. Sabor de limão natural

Suco de limão e O sabor do limão natural tem um lugar na sua cozinha, mas eles são usados ​​de forma diferente porque o suco tem mais umidade e o sabor do limão fornece a essência concentrada de limão. Ambos contêm fitonutrientes chamados de flavonóides, mas se você quer aumentar sua vitamina C ou obter os benefícios do ácido cítrico, você só tem uma escolha - vá com suco de limão.

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Visão geral do ingrediente

O sabor a limão natural é feito a partir de óleos essenciais extraídos da pele de limão. O óleo de limão é muito concentrado, tantas marcas de sabor de limão natural contêm uma mistura de óleo de limão e óleos vegetais, como óleo de canola ou girassol. O suco de limão é simplesmente suco espremido da carne de um limão. Se você não espremer o suco em casa, verifique a lista de ingredientes na marca que você compra. Alguns podem incluir ingredientes além do suco de limão, como conservantes e óleo de limão.

Nutrientes no suco

O suco de limão é bem conhecido como uma excelente fonte de vitamina C. Em comparação, o sabor a limão não contém a vitamina. O óleo de limão utilizado para produzir sabor a limão natural consiste em substâncias químicas chamadas terpenos. A maioria das marcas de suco de limão não lista os nutrientes no rótulo, porque eles relatam o valor nutricional de uma porção, que geralmente é uma pequena quantidade, como 1 colher de chá. Uma onça de suco de limão recém-espremido, que é aproximadamente a quantidade necessária para 1 xícara de limonada, tem 12 miligramas de vitamina C, de acordo com NutritionValue. org. Esse valor fornece 20% do valor diário, com base em consumir 2 000 calorias por dia.

Flavonóides baseados em plantas

Graças ao seu óleo de limão, o sabor natural de limão contém um flavonóide produzido em planta, chamado limoneno. Embora seja necessária mais pesquisa para determinar seus benefícios para a saúde para os seres humanos, estudos usando animais sugerem que o limoneno pode prevenir algumas formas de câncer, informa Memorial Sloan Kettering Cancer Center. O suco de limão também contém flavonóides, mas tem diferentes tipos. Dois dos flavonóides primários no suco de limão - hesperidina e diosmina - podem prevenir o câncer, ajudar a diminuir o colesterol e tratar uma condição em que as veias nas pernas não bombeiam adequadamente o sangue de volta ao coração, de acordo com estudos relatados por Nova York Centro Médico da Universidade Langone. No entanto, estudos adicionais são necessários para verificar a eficácia desses flavonóides.

Usos culinários e médicos

O suco de limão e o sabor do limão natural são utilizados para aromatizar uma variedade de produtos, desde bebidas e molhos até assados ​​e pratos principais. A diferença entre eles é que o sabor de limão natural proporciona um sabor mais forte sem líquido extra, portanto pode ser usado em doces ou outros produtos que não precisam de umidade.O suco de limão contém ácido cítrico, que é usado para prevenir a formação de cálculos renais. Em um estudo realizado por médicos na Universidade da Califórnia, San Diego, Comprehensive Kidney Stone Center, cada paciente que bebia limonada todos os dias diminuiu sua taxa de formação de pedra de 1 a 0. 13 de pedra.