Lista de vegetais para comer na dieta mediterrânea

A dieta mediterrânea é um estilo popular de alimentação que enfatiza a gastronomia dos países como França, Espanha e Itália, que têm taxas muito baixas de doença cardíaca e câncer do que o resto do mundo ocidental. Com deliciosas massas, molhos de tomate e azeite saborizado no menu mediterrâneo, há boas razões para adicionar alimentos mediterrâneos, especialmente vegetais, às suas refeições.

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Tomates

Nenhuma refeição de inspiração mediterrânea está completa sem tomates. Embora na verdade uma fruta do Novo Mundo, trazida para a Europa por exploradores espanhóis como o Cristóvão Colombo, os tomates crescem bem nos climas moderados do Mediterrâneo e tem sido uma parte importante da sua gastronomia por centenas de anos. Os tomates contêm vitamina C, licoreno e fibra que aumentam a visão. Quando os tomates frescos não estão na estação, o chef e a estrela da Food Network, Alton Brown, recomendam o uso de tomates em cubos enlatados, que são colhidos no pico da maturação e cozidos no vapor, dando-lhes um sabor cheio de tomate.

Zucchini

A abobrinha é uma parte tradicional da cozinha da região de Vento, na Itália, que é a área em torno de Veneza, uma das cidades mais importantes da Europa do Mediterrâneo. Também uma planta de jardim popular nos Estados Unidos, a abobrinha oferece fibra, potássio e vitamina A. A abobrinha é boa como uma base de sopa, proporciona uma profundidade satisfatória aos molhos de massas à base de tomate e leva bem à grelhar. Se você optar por grelhar, escove as fatias com um pouco de óleo e coloque-as sobre grelhas limpas e quentes para evitar que as abobrinhas se agarrem.

Azeitonas

Cultivadas em todo o Mediterrâneo e um ingrediente tradicional nas cozinhas da Itália e da Espanha, as azeitonas são ricas em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas saudáveis ​​para o coração. No entanto, como eles são ricos em calorias, vá para pequenas quantidades de azeitonas de alta qualidade. Supermercados maiores e lojas de alimentos saudáveis ​​carregam azeitonas engarrafadas de alta qualidade, mas você também pode encontrar boas azeitonas em um dos muitos bares de azeitonas que aparecem nos departamentos de produção. Salmoura salgada ou azeitonas salgadas são boas em pizza ou massas de massa fina, enquanto as azeitonas mais leves fazem boas adições a sopas e guisados.

Beringela

Berinjela é fácil de cultivar e fácil de cozinhar, e é valorizado por jardineiros e agricultores da região da Calabria, na Itália. Sua cor escuro-púrpura indica a presença de poderosos antioxidantes que combatem doenças que neutralizam os radicais livres prejudiciais e ajudam a prevenir o câncer. Porque a maioria dos nutrientes estão na pele, não descasque. Em vez disso, procure por vagens mais pequenas, que têm capas mais finas, esfregam-nas bem e fatiam a berinjela. Use-o em lasanha de vegetais ou ratatouille. Faça o grill das vagens, remova-os e processe-os em um processador de alimentos para fazer o ganoush do baba.