Efeitos negativos das gorduras trans

As gorduras trans receberam muita atenção devido aos seus efeitos negativos na saúde. De fato, muitos lugares nos Estados Unidos, como a cidade de Nova York, Filadélfia e Califórnia, têm pressionado para diminuir ou remover o uso de gorduras trans em escolas, restaurantes e instalações alimentares. É importante entender os efeitos negativos da gordura trans e quais alimentos os contêm para que você possa tomar decisões inteligentes sobre alimentos e manter a saúde ideal.

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O magro na gordura trans

Alguns ácidos graxos trans são encontrados naturalmente em produtos de origem animal; No entanto, a maioria é feita através de um processo chamado hidrogenação. De acordo com a American Heart Association, esse processo ocorre quando o hidrogênio é adicionado a óleos vegetais líquidos, tornando-os mais sólidos. As empresas podem usar gorduras trans porque são baratas, fáceis de criar e podem aumentar a estabilidade da prateleira.

Trans Gordura e Saúde

De acordo com a American Heart Association, as gorduras trans podem aumentar o colesterol prejudicial de lipoproteínas de baixa densidade, enquanto diminuem o bom colesterol de lipoproteínas de alta densidade. Por sua vez, isso pode aumentar seu risco de doença cardiovascular. Além disso, tem sido associado ao desenvolvimento de diabetes tipo 2.

Injeção recomendada

A American Dietetic Association e Dietitians of Canada recomendam que a ingestão de ácidos graxos trans seja tão baixa quanto possível e a American Heart Association recomenda que consome menos de 1% de calorias de gorduroso trans ácidos. Seguir estas recomendações é vital para evitar o aumento do risco de doença cardíaca.

Alimentos com gordura trans

Uma variedade de alimentos contém gorduras trans. É mais frequentemente encontrado em alimentos fritos, como donuts, margarinas, encurtamentos e muitos produtos assados, como biscoitos, tortas, bolachas e massa de pizza. Uma maneira de determinar se um alimento contém gordura trans é olhar para o rótulo dos fatos nutricionais. Se um alimento não contém mais de meio gramo de gordura trans, no entanto, não é necessário que esteja listado no rótulo. Portanto, é uma boa idéia pesquisar a lista de ingredientes. Se o termo "óleo parcialmente hidrogenado" estiver listado, significa que o produto contém gorduras trans.

Recomendações adicionais

Além de evitar fontes alimentares de ácidos graxos trans, substitua-os por quantidades moderadas de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas saudáveis ​​pelo coração. Gorduras monoinsaturadas podem ser encontradas em alimentos como nozes, abacates, manteiga de amendoim e azeite. Os ácidos gordos poliinsaturados são encontrados em óleo de canola, nozes, sementes de linho e peixes gordurosos, como atum ou salmão.