Nutrição Dados e fatos sobre Trout

Existem várias espécies de trutas diferentes nos Estados Unidos, como lago, ribeiro, arco-íris e touro. Talvez para oferecer uma idéia geral do valor nutricional deste peixe de água doce - em vista de tantas espécies diferentes - o Departamento de Agricultura da U. S. possui um rótulo de fatos nutricionais que se refere aos nutrientes em espécies misturadas de trutas.

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Fatos de peixe

A maior espécie de truta é a truta de lago, nativa dos Grandes Lagos, do Alasca e do Canadá, que pode pesar até 100 libras. A truta de ribeiros manchada cresce para 10 centímetros e vive em uma área que varia de Canadá para o sul da Geórgia, na U. S. A truta de ribeiros é gerada no outono, com ovos incubados na primavera. A truta arco-íris é um peixe de água doce, mas alguns seguem o caminho de um rio para o oceano, onde podem sobreviver; no entanto, para gerar, eles precisam retornar ao rio. A truta de touro é um peixe amarelo claro com marcas vermelhas que nada nos estados ocidentais, de Oregon e Washington para Idaho e Montana. De acordo com o Serviço de Peixes e Vida Selvagem da U. S., a espécie não se adapta a condições adversas, como águas pouco claras e quentes ou fluxo reduzido. Incapaz de sobreviver e se reproduzir, a truta de touro desaparece em ambientes desfavoráveis.

Conteúdo vitamínico geral

Com base em uma dieta de 2 000 calorias, um filete de trutas cozidas pesando cerca de 2 onças possui 1 por cento da ingestão diária recomendada de vitamina A. O nutriente é um antioxidante que neutraliza moléculas causadoras de doenças conhecidas como radicais livres. O serviço também fornece sete das vitaminas do complexo B: contém 77 por cento do RDI para B12, 18 por cento para tiamina e niacina, 15 por cento para riboflavina, 14 por cento para ácido pantotênico, 7 por cento para B6 e 2 por cento para folato. Como grupo, as vitaminas B facilitam a digestão, possibilitando ao seu corpo extrair energia dos alimentos.

Conteúdo Mineral Geral

Truta tem todos os minerais essenciais em quantidades variáveis. O peixe cozido fornece 3% do RDI para cálcio, 7% para ferro e cobre, 4% para o magnésio e o zinco, 19% para o fósforo, 6% para o potássio, 2% para o sódio, 34% para o manganês e 14% para o selênio.. Minerais desempenham papéis diferentes para ajudar seus vários sistemas a funcionar. O potássio, por exemplo, é um eletrólito. O nutriente alimenta seus tecidos, células e órgãos com os sinais elétricos que transmite.

Nutrição adicional

Truta é rica em aminoácidos, os precursores das proteínas. Um filé de 2 onças contém aminoácidos suficientes para que seu corpo produza 33% da ingestão diária recomendada de proteína. Ele também fornece 8 por cento do RDI para gordura e lhe dá 118 calorias, combustível que leva 25 minutos de caminhada moderada para queimar.