Nutrição de Vs de salmão. Mackerel

O salmão e a cavala fornecem quantidades significativas de ácidos gordos omega-3; no entanto, o salmão fornece mais, de acordo com o Dr. Bruce Holub, B. Sc., Ph. D., do Instituto Omega-3 DHA / EPA. O salmão e a cavala também fornecem fontes de vitamina D, embora o salmão ofereça mais. Nutricionalmente falando, portanto, o salmão é a melhor escolha para esses nutrientes vitais. O salmão também tende a ser baixo em contaminantes de metais pesados, enquanto algumas espécies de cavala contêm altas quantidades de mercúrio e precisam ser evitadas.

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Ácidos graxos ômega-3

O salmão e a cavala oferecem boas fontes dietéticas dos ácidos graxos omega-3, ácido eicosapentaenóico, ou EPA e ácido docosa-hexaenóico, melhor conhecido como DHA. No entanto, uma dose de 100 gramas de salmão do Atlântico cultivado oferece 2. 15 gramas de EPA e DHA combinados, enquanto o mesmo serviço de redes de cavalas do Pacífico ou Jack 1. 84 gramas, de acordo com o Instituto Omega-3 DHA / EPA. Assim, o salmão é uma fonte melhor para EPA e DHA.

Vitamina D

Os peixes oleosos, como o salmão e a cavala, fornecem uma das poucas fontes dietéticas de vitamina D. De acordo com o Instituto Nacional de Saúde dos Suplementos Dietéticos, fontes alimentares de vitamina D permanecem escasso, a fonte ideal é a luz solar. 3 onças de salmão oferece 112 por cento da dose diária recomendada para a vitamina D, enquanto a mesma quantidade de cavala fornece 97 por cento. Portanto, o salmão continua a ser a escolha dietética superior da vitamina D.

Benefícios para a saúde

Os ácidos graxos ômega-3 e a vitamina D demonstram a capacidade de afetar positivamente numerosas condições de saúde, particularmente aquelas relacionadas ao aparecimento de doenças cardiovasculares. A pesquisa mostra que EPA e DHA aumentam os níveis de colesterol bom, colesterol HDL, no sangue. EPA e DHA também diminuem a pressão arterial e reduzem a inflamação. Finalmente, a EPA e o DHA minimizam o risco de desenvolver degeneração macular relacionada à idade, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland.

Poluentes

Como regra, tanto o salmão quanto a cavala contêm níveis insignificantes de poluentes de metais pesados, como o mercúrio em comparação com outras espécies de peixes. Dito isto, uma espécie de cavala conhecida como o rei mackerel contém uma boa quantidade de mercúrio e precisa ser evitada, de acordo com a American Heart Association. King mackerel é um grande peixe predador indígena do Golfo do México e do Atlântico Sul. Uma leitura de cerca de 1 parte por milhão de mercúrio em qualquer espécie de peixe é considerada alta e o rei mackerel contém um nível médio de mercúrio de 0,73 por partes por milhão. Pegue a espécies menores de cavala para manter a ingestão de mercúrio dentro de um intervalo seguro.