O valor nutricional das sementes de papaia

As papayas são frutos que crescem em árvores que são originárias das regiões tropicais da América do Norte e do Sul. Quando a fruta está madura, a carne pode ser comida crua. É doce e suculento. Os papayas verdes verdes são geralmente cozidos ou agitados; eles são um componente comum em muitos guisados ​​e curry. A carne de papaia é extremamente alta em vitamina C e uma excelente fonte de folato, potássio, vitamina A e fibra dietética. As sementes Payaya também são comestíveis e oferecem vários benefícios potenciais para a saúde.

Vídeo do dia

Sementes de papaia

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda um tamanho de porção de 1 xícara para carne de papaia em cubos. No entanto, não há um tamanho de porção recomendado para as sementes de mamão. O USDA também não possui listagem da composição nutricional das sementes de mamão, mas a pesquisa mostrou que as sementes são ricas em gorduras e proteínas e uma boa fonte de cálcio, magnésio e fósforo. Devido ao seu alto teor de gordura, é melhor consumir sementes de mamão com moderação. Uma dose de 1 onça de sementes de mamão conta como uma proteína servindo, de acordo com o ChooseMyPlate. gov.

Benefícios de sementes de papaia

De acordo com a edição de julho de 2011 da revista "Moléculas", as sementes de mamão têm compostos fenólicos e flavonóides com propriedades antioxidantes. A edição de abril de 2011 do "Journal of Agricultural and Food Chemistry" informa que as sementes podem conter compostos imunomoduladores que podem retardar o crescimento tumoral. As sementes de papaia também contêm compostos que podem matar parasitas, de acordo com a edição de junho de 2011 do "Asian Pacific Journal of Tropical Medicine".

Riscos de sementes de papaia

O isotiocianato de benzilo, um composto encontrado em sementes de mamão, pode induzir dano toxicológico em animais em altas doses, de acordo com a edição de dezembro de 2003 de "Ciências da vida". A pesquisa apresentada na edição de fevereiro de 2010 do "Journal of Ethnopharmacology" mostra que os extratos de sementes de mamão têm um efeito contraceptivo em animais, mas não se sabe se o mesmo é verdade para os seres humanos. No entanto, os níveis destes compostos em uma dose normal de sementes de mamão apresentam pouco risco para a saúde.

Usos culinários de sementes de papaia

Depois de cortar um mamão ao meio, colher as sementes com uma colher grande. Eles estão envoltos em uma substância gelatinosa que pode ser enxaguada em um filtro sob água corrente. Eles são ligeiramente amargos e têm um sabor picante e picante. As sementes podem ser adicionadas aos pensos de salada ou comidas tal como estão. Eles também podem ser polvilhados em saladas ou sopas ou adicionados a qualquer prato como substituto da pimenta preta.