Valor nutricional de Teff Grain

O grão Teff é a semente de uma erva etíope. O grão cru e não processado entra em produtos cozidos para adicionar textura, sabor e nutrição da mesma forma que você pode adicionar nozes aos seus brownies. Mills também moagem teff em farinha para engrossar sopas e molhos ou para ser cozido como mingau. Uma xícara de teff cru contém altas concentrações de algumas vitaminas e vários minerais essenciais. O grão também é rico em aminoácidos.

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Vitaminas

Um copo de teff não cozido fornece cinco das vitaminas do complexo B. Tem 47 por cento da ingestão diária recomendada - RDI - para B-6, 50 por cento para tiamina, 31 por cento para riboflavina, 32 por cento para niacina e 18 por cento para ácido pantotênico. Como grupo, as vitaminas B facilitam o metabolismo, ajudando o corpo a quebrar os alimentos em energia. Além disso, o serviço tem 1 por cento do RDI para a vitamina E, um antioxidante que protege suas células de moléculas causadoras de doenças chamadas radicais livres. A vitamina A, outro antioxidante, também está presente em 1 xícara de teff, mas a quantidade é trivial. O grão oferece 5 por cento da ingestão diária recomendada de vitamina K, o nutriente que faz com que seu sangue coagule quando você se corta. As percentagens são baseadas em uma dieta de 2 000 calorias.

Minerais

Minerais desempenham diferentes papéis para manter seu corpo saudável. Manganês, o mineral com o maior RDI para 1 xícara de teff cru - 892 por cento - suporta a produção de ossos, tecidos e hormônios sexuais. O grão também tem 35% da ingestão diária recomendada de cálcio, 82% para o ferro, 89% para o magnésio, 83% para o fósforo, 18% para o potássio, 1% para o sódio, 47% para o zinco, 78% para o cobre e 12%. por cento para o selênio.

Aminoácidos

Seu corpo constrói cadeias de aminoácidos para criar novas proteínas, substâncias que entram na composição de cada parte do corpo. O teor de aminoácido em 1 xícara de teff cru é suficiente para produzir 51% da ingestão diária recomendada de proteína.

Fibra e gordura

A fibra dietética é um tipo de carboidrato em que seu corpo não pode se decompor em energia. O forno passa por seu sistema digestivo não digerido. A fibra é necessária para criar massa no intestino para empurrar as fezes. O material vegetal também ajuda a manter o colesterol e o açúcar na corrente sanguínea em níveis normais. A fibra em 1 xícara de teff não cozido representa 62% da ingestão diária recomendada para o nutriente. Além disso, os ácidos graxos ômega-3, que contribuem para um coração saudável, estão entre as gorduras presentes no teff. No total, o grão cru tem 7 por cento do RDI para gordura.