Receita vegetariana Bibimbap

1. PREP
2. 20 m

• COOK
• 25 m
• TOTAL
• 45 m

O Bibimbap é um prato coreano tradicional com um nome que se traduz simplesmente em " Arroz misturado com carne e legumes variados ". Esta rotação o mantém totalmente vegetariano, com cogumelos shiitake ricos em minerais e antioxidantes e kimchi probiótico-denso.

INGREDIENTES

SERVIÇOS 6

• 1 pkg de tofu orgânico,
• 1 1/2 xícaras de arroz cozido, orgânico
• 4 xícaras de espinafre cru
• 7 partes de cogumelos crus inteiros cros < 1 xícara de feijão
• 1/2 xícara de pepino
• 1 abobrinha média
• 1/2 xícara de cenoura
• 1 xícara de Kimchi
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de chá de alho picado > 1 colher de sopa de molho de soja feito de soja (tamari)
• 2 colheres de sopa de óleo de abacate
• 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
• 1 colher de chá de sal de mar
• 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz de arroz chinês
• 4 colheres de sopa Gochujang
• 4 colheres de sopa de molho doce de pimenta
• INSTRUÇÕES

1 Corte o tofu em 5 seções iguais e aproveite o excesso de papel de água. 2 Calor 2 colheres de sopa. Óleo de abacate a fogo médio em panela grande e cozinhe tofu 5-7 minutos de cada lado ou até dourar crocante. 3 Retire da panela, remova o excesso de óleo com uma toalha de papel, esfrie e corte em cubos. 4 Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa. Pasta de pimenta, 2 colheres de sopa. molho de pimenta doce e ½ colher de chá. sal. Adicione tofu em cubos e misture para distribuir uniformemente o molho. 5 Em um pequeno cacau ½ colher de sopa. óleo de gergelim para fogo médio-baixo e adicione brotos e uma pitada de sal. Cozinhe até murchar, cerca de 2-3 minutos. 6 Remova os rebentos cozidos da panela. Adicione 1 xícara de água, leve a ferver e adicione abobrinha em fatias. Cozinhe por 5-7 minutos ou até que a abobrinha seja macia. 7 Remova a abobrinha cozida, drene e adicione 1 colher de sopa. óleo de gergelim, leve a fogo médio baixo e adicione 1 colher de chá. alho picado e espinafre. 8 Remova o espinafre e cozinhe os cogumelos em ½ colheres de sopa. óleo de gergelim e 1 colher de chá. molho de soja. 9 Fritar os ovos no óleo restante à sua preferência 10 Placa, colocando uma colher de arroz no fundo com restante molho de soja, adicione vegetais de sua escolha, tofu e topo com ovo frito. 11 Misture a pasta coreana de pimenta restante e molho de pimentão doce para mergulhar molho no lado. 12 Nota: 13 Para fazer uma dose individual, reduza os ingredientes para 1/3 das medidas sugeridas. As instruções de culinária permanecem as mesmas.

INFORMAÇÃO SOBRE NUTRIÇÃO

363 cALORIAS POR SERVIÇO

Tamanho da dose: 1 copo

16g Gordura

40g Carbs

15g Proteína

% DV *

Gordura total 16g

23%
Gordura Saturada 2g	Colesterol 93mg
31%
Sódio 1319mg	54%
Carboidratos 40g	19%
Fibra Dietética 4g	Açúcares 11g
Proteína 15g
10%
* O% de valor diário (DV) diz-lhe quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2 000 calorias por dia são usadas para conselhos de nutrição geral.	VOCÊ PODE IGUALMENTE GOSTAR

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