Maneiras de comer alho cru e cebolas
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Os especialistas em nutrição concordam em recomendar comer alho e cebola em suas formas cruas para colher os maiores benefícios para a saúde. A melhor prática consiste em cortar ou triturar alho e cebola 5 a 15 minutos antes de comer, uma vez que a ruptura da estrutura celular libera componentes químicos e permite que eles se misturem e formem novos fitonutrientes. "Quanto mais forte o cheiro, melhor para sua saúde", diz "O Plano de Nutrição Direito". "A cozinha mundial, desde saladas e molhos até sopas e pratos principais, é uma ótima fonte de inspiração para formas de comer alho e cebolas crus.
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Saladas e sanduiches
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As saladas são uma escolha óbvia quando se trata de encontrar ocasiões para comer alho e cebolas crus. Mas além de adicionar a cebola picada a cada salada e alho pressionado a todos os pensos, algumas receitas compõem o máximo deles como ingredientes essenciais. Por exemplo, uma salada grega clássica apresenta cebola vermelha cortada ao lado de vegetais, feta e azeitonas. As saladas cubanas giram em torno do abacate fatiado e da cebola, o que pode ser aumentado com pedaços de abacaxi e suco de laranja fresco ou coentro e suco de limão. No sul da França, a salada de atum e cebola em vinagreta de alho servida em uma baguette é conhecida como sanduíche pan bagnat.
Sopas e Aspersões
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Algumas sopas cruas são feitas para serem comidas frias, enquanto outras podem ser aquecidas - sem cozinhar - antes de comer. O gazpacho refrescante contém cebola e alho, misturado grosseiramente com tomates, pepinos ou abobrinha, pimentões, ervas e temperos; Experimente com vinagre balsâmico para uma camada mais profunda de sabor. O mesmo conceito de misturar vegetais crus pode ser aplicado a outras composições, incluindo algumas que são melhor comidas: o alho, a cebola amarela, os cogumelos e o leite de nozes ou o abacate e a água fazem uma sopa crua luscious. Para uma alternativa mais saudável, mexa a cebola ou a cebolinha em um alho-porro cozido e uma sopa de batata. A cebola picada, a cebolinha ou a cebolinha podem ser polvilhadas em sopas para decoração e nutrição.
Molhos e Dips
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Os molhos e os mergulhos são uma ótima maneira de comer alliums crus. O guacamole combina o abacate e a cebola misturados em um mergulho grosso. Aioli é uma maionese francesa pungente que dá orgulho ao alho cru. Os mergulhos do Oriente Médio também dependem de alho cru, juntamente com pasta de sésamo e suco de limão para fazer tahini e grão de bico para fazer hummus. Os molhos de mergulho tailandês usam cebola vermelha e alho juntamente com molho de peixe, suco de limão, açúcar e pimenta fresca, às vezes complementado por gengibre fresco.
Lados e redes
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Agitar alho cru ou cebolas em cursos principais cozidos é uma maneira inteligente de adicionar esses ingredientes a uma dieta diária. Adicione-os ao molho de massa de tomate ou bolonhesa, a purê de batatas e abóboras ou a quinoa ou milheto cozidos. O alho finamente picado e a cebola adicionados após a cozedura fornecem um chute extra para espinafres cremosos ou feijões verdes salteados. O mesmo pode ser dito sobre cebola verde e alho adicionado a um peixe e legumes mediterrâneos "papiloto" após o cozimento em papel pergaminho.
