Quais são as desvantagens dos plantains?
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Os bananas, conhecidos como bananas para cozinhar, são uma boa fonte de potássio e vitaminas C, B-6 e A, mas também apresentam desvantagens. Embora os plátanos sejam um tipo de banana, a Associação Americana de Diabetes considera os vegetais de amido que devem ser adicionados à sua contagem de carboidratos nas refeições. Alguns métodos de cozimento típicos para bananas também os tornam um alimento relativamente rico em gordura.
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Preparação necessária
Os plátanos não são um alimento de agarrar e passar como as bananas regulares são. Em vez disso, você precisa preparar e cozinhar bananas. Este alimento requer uma técnica de descamação especial. Corte as duas pontas do plantain e corte-o em várias seções. Corte três fendas verticais na casca de cada pedaço antes de remover a casca em pedaços. Você pode ter que remover partes da casca que se apegam à carne com uma faca de aparar. Os bananas são tipicamente salteados, fritos ou usados em sopa ou ensopado.
Açúcar e carboidratos
Muitas das calorias dos bananas provêm de açúcares. Um copo de banana em fatias tem 22 gramas de açúcar. No geral, a maioria das 181 calorias em 1 xícara de banana vem de carboidratos. Se você é diabético e precisa contar seus carboidratos para controlar o açúcar no sangue, saiba que 1 xícara de banana tem cerca de 30 gramas de carboidratos. Em geral, a American Diabetes Association recomenda limitar carboidratos a 45 a 60 gramas por refeição.
Frying Adiciona Gordura
Quando os bananas são fritos, o número de calorias é significativamente aumentado - e essas calorias adicionais provêm de gordura. Apenas 1 xícara de banana frita tem quase 14 gramas de gordura e 365 calorias. Os banhos fritos também aumentam a contagem de carboidratos, uma vez que os banhos de plantas perdem mais de metade do volume de água quando cozido desta maneira. Os banhados fritos têm cerca de 58 gramas de carboidratos totais.
Plantain Chips
Os chips de plátano são frequentemente vendidos como lanches em mercearias. Quando os plátanos tomam essa forma, eles têm 18 gramas de carboidratos e 8 gramas de gordura em uma porção típica de 1 onça, que pode ser listada no rótulo nutricional como uma dose de 28 gramas. Uma dose de 1 onça possui 151 calorias. O chip de banana típico também é salgado, com 1 onça dando 57 miligramas de sódio. Os chips de plantain geralmente vêm em sacos de 4 a 12 onças. Comer uma bolsa inteira de 4 onças significa que você leva mais de 600 calorias, 72 gramas de carboidratos, 32 gramas de gordura e 228 miligramas de sódio. A American Heart Association recomenda limitar o sódio a 1, 500 miligramas por dia.
