A amido de milho é usado em inúmeras itens de alimentos que vão de lanches, como bolos, biscoitos e rosquinhas, para bebidas como suco de frutas, refrigerantes e cerveja, para carnes, como salsicha, bolonha e cachorros-quentes. Também é usado em sorvetes, cereais e condimentos. Consumir uma quantidade excessiva desses produtos leva a uma infinidade de problemas de saúde, incluindo obesidade, hipertensão arterial e câncer. Além disso, o consumo de grandes quantidades de amido de milho cru por mulheres grávidas é um transtorno compulsivo que pode causar complicações de gravidez e parto.
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A amido de milho é uma substância em pó usada para engrossar sopas, molhos e outros líquidos. Foto: MSPhotographic / iStock / Getty Images
A amido de milho é uma substância em pó usada para engrossar sopas, molhos e outros líquidos. No entanto, também é convertido em glicose, que é então convertido em frutose - xarope de milho especificamente de alta frutose ou HFCS. De acordo com o Centro de Ciência do Interesse Público, a maioria dos xaropes são 42% ou 55% de frutose, embora algumas concentrações sejam tão altas como 90%.
Ganho de peso
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Ganho de peso Crédito da foto: Bine Å edivy / iStock / Getty Images O grupo de ratos HFCS também apresentou significativamente mais gordura corporal, particularmente na região abdominal. De acordo com um dos pesquisadores, Bart Hoebel, que é professor de psicologia e neurociência, "quando os ratos estão bebendo xarope de milho com alto teor de frutose em níveis bem abaixo dos do refrigerante, eles estão ficando obesos - cada um, o quadro. Mesmo quando os ratos são alimentados com uma dieta rica em gordura, você não vê isso; eles nem todos ganham peso extra. "
Pressão arterial alta
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Pressão arterial alta Foto: Huntstock / Huntstock / Getty Images
Consumir níveis elevados de HFCS também contribui para a pressão arterial elevada. Nefrologistas - ou especialistas em rim - no Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Colorado Denver examinaram três anos de dados do National Health and Nutrition Examination Survey, com foco em 4, 500 adultos sem história de hipertensão. Os pesquisadores descobriram que as pessoas que consumiram mais de 2. 5 refrigerantes ao dia têm um risco aumentado de desenvolver pressão alta.
Câncer
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Consulte seu médico sobre riscos de câncer O câncer é outro risco para a saúde aumentado pelo consumo de HFCS.Cientistas do Centro Integral de Câncer Jonsson da UCLA levaram tumores pancreáticos aos pacientes e cultivaram as células em placas de Petri. Em seguida, eles injetaram as células de câncer de pâncreas com frutose e observaram que as células cancerosas cresciam a uma taxa mais rápida. Dr. Anthony Heaney, professor de medicina e neurocirurgia na universidade, declarou a probabilidade de a frutose "também acelerar o crescimento de outros tipos de câncer também. "
Amylophagia
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Amilofagia A amilofagia é uma desordem compulsiva em mulheres grávidas que faz com que ingerem amido cru de milho em grande quantidade. A condição ocorre em todo o mundo, mas nos Estados Unidos é mais comum no sul rural. O consumo excessivo de amido de milho puro provoca níveis elevados de glicose no sangue, o que pode levar a anormalidades no processo de desenvolvimento do bebê, parto prematuro, parto em C e alto peso ao nascer.
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