O que é o PH do suco de airela?

Os indianos Pequot chamavam cranberries "I-bimi" ou "baga amarga", de acordo com "The Color Code", um livro sobre os benefícios para a saúde de alimentos coloridos. Seu alto teor de ácido e baixo teor de açúcar é o que os torna amargos, mas também é o que torna seu suco tão eficaz contra a prevenção de infecções do trato urinário. Cranberries frescos e suco de cranberry não apimentados são baixos em calorias e ricos em vitaminas, minerais e uma série de compostos antioxidantes importantes. O suco de cranberry é particularmente eficaz na prevenção de infecções do trato urinário e também ajuda a prevenir cálculos renais recorrentes, de acordo com "The Encyclopedia of Healing Foods". "

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Conteúdo ácido

O valor de um alimento na escala de pH oferece uma maneira de quantificar seu teor de ácido em relação a outros alimentos e substâncias. Na escala, que corre de 0 a 14, a água pura é neutra e tem um valor de 7. As substâncias ácidas são avaliadas abaixo de 7, enquanto as substâncias básicas ou alcalinas são avaliadas acima. A maioria dos alimentos contém ácidos orgânicos suficientes para dar-lhes valores ácidos na escala de pH; Muitas frutas e a maioria dos vegetais, produtos lácteos, grãos e carnes têm valores ligeiramente ácidos e são considerados alimentos pouco ácidos. Os alimentos com alto teor de ácido são avaliados abaixo de 4. 6. O suco de cranberry não suavizado é uma bebida de alto teor de ácido, com um valor de pH médio de 2. 4. Comparado com o suco de cranberry, o suco de limão é tão ácido, o suco de limão é um pouco mais ácido e toranja O suco é um pouco menos ácido.

pH Nature

O valor do pH de um alimento não determina a natureza do seu pH no corpo, porque o processo metabólico afeta o tipo de compostos que o alimento produz durante sua quebra. Os citrinos, por exemplo, são alimentos com alto teor de ácido que contêm citrato de potássio, um composto mineral que é metabolizado em bicarbonato de potássio. Como o bicarbonato é altamente alcalinizante, as frutas cítricas são moderadamente a altamente alcalinas no corpo. A maioria das frutas e seus sucos não hidratados são formadores alcalinos no corpo; no entanto, cranberries e suco de cranberry estão entre as poucas frutas e sucos de frutas que compõem ácido. Juntamente com ameixas e ameixas, os cranberries contêm ácidos benzóico e quícico, que se convertem em ácido hipúrico no fígado e dominam todos os compostos alcalinizantes que produzem.

Benefícios para a saúde

Cranberries frescos e suco de cranberry não apimentados são excelentes fontes de vitamina C e boas fontes de manganês, cobre, tiamina e potássio. As bagas frescas e inteiras também são ricas em fibras solúveis e insolúveis, que você pode reter na forma de bebida, adicionando arandos vermelhos a um smoothie feito com liquidificador. Os cranberries contêm proantocianidinas, ou PACs, que impedem as bactérias de aderir ao trato urinário, razão pela qual o suco de cranberry é tão eficaz na prevenção de infecções do trato urinário.Além disso, os cranberries são carregados com fenóis e outros compostos antioxidantes. De acordo com "The 150 Healthyiest Foods on Earth", Catherine Neto da Universidade de Massachusetts-Dartmouth estudou vários compostos isolados de cranberries e descobriu que eles inibiram o crescimento celular de leucemia e câncer de pulmão, cervical, próstata e mama.

Considerações

Uma dieta a longo prazo que enfatiza alimentos formadores de ácido pode resultar em acidose metabólica crônica de baixo grau, uma condição caracterizada por um pH ligeiramente ácido do corpo. Uma vez que as células e os tecidos requerem um ambiente ligeiramente alcalino para uma função adequada, a acidose metabólica pode preparar o palco para várias doenças e condições, incluindo câncer, fadiga crônica, inflamação e osteoporose, de acordo com "The Acid Alkaline Food Guide". "Embora os cranberries sejam uma das raras frutas formadoras de ácido, seus numerosos benefícios para a saúde tornam-nos um componente saudável de muitas dietas. A maioria dos suco comercial de cranberry é alto em açúcares adicionados, o que diminui o seu teor de antioxidantes e aumenta substancialmente o seu teor calórico, bem como a natureza acidificante no organismo. Portanto, é melhor adoçar suco puro de cranberry com sucos naturalmente mais suaves, como o suco de laranja.