O que torna o Collard Greens menos amargo?

Como brócolis, couves de Bruxelas e repolho, os cordeiros têm um sabor amargo porque contêm muito cálcio saudável. Há muitas maneiras de atenuar a amargura. Porque eles têm uma abundância de vitamina A, vitamina C, folato e fibra, além de cálcio, colards merecem um lugar na sua dieta. Escolha cachos com folhas frescas e verdes escuras, sem amarelamento em torno das bordas e cozinhe-as dentro de cinco dias após a compra.

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Efeitos de equilíbrio

Adicionar sabores opostos e complementares aos lombos não eliminará a amargura, mas irá equilibrá-la com outros sabores e reduzir seu impacto. Os gostos salgados reduzem os efeitos do amargor, enquanto os sabores azuis, na forma de suco de limão ou vinagre, e umami salgado, todos dão-lhe sensações de sabor adicionais para contrariar a amargura. Os melhores pratos têm todos os sabores trabalhando juntos.

Colours Southern Classic

Os sulistas sabem que um caldo de feijão de presunto salgado e salgado neutraliza a amargura em cordeiros, mas o estoque de frango mais facilmente disponível funciona também para um líquido de cozinha. Outros ingredientes não tradicionais para completar o prato incluem um pouco de suco de laranja tanto para a doçura quanto para a acidez; cebolas vermelhas salteadas e alho também para doçura e acidez; e uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou um pingo de molho quente para fazer o prato aparecer.

Presunto, ovos e colados

Emparelhar colheres verdes com pedaços de presunto salgado vai um longo caminho para reduzir a amargura, mas adicionando um ovo frito rico e salgado, ou ovos mexidos com um traço ou rico Creme, equilibra também a amargura. Sirva esses ingredientes, juntamente com colherados cozidos e coloque-os em cima de um pedaço de boa qualidade, torradas com manteiga completa; As texturas, a riqueza e os sabores do prato reduzirão sua percepção de amargura. Polvilhe pimenta e queijo parmesão no topo até o final.

Salada verde de Collard

Se você equilibrar o sabor dos verdes de couve efetivamente, você pode servi-lo como base para uma salada verde ou uma salada de couve. Escolha entre uma variedade de ingredientes e adicione-os em abundância. Amendoim ou feijão torrado proporcionam uma riqueza de saladas, além de texturas que contrastam com as colardas; pedaços de bacon ou queijo parmesão adicionam salgadinho; e frutas, como fatia de mangas, maçãs ou laranjas, adicione doçura. Use um curativo com vinagre de cidra e uma pitada de xarope de bordo.