O que o amido está na pipoca?

Com a sua textura esponjosa, a pipoca faz um lanche satisfatório, naturalmente, livre de gordura e sódio. A pipoca é produzida a partir de zea mays, um tipo de milho que tem um casco exterior suficientemente fino para permitir que o milho apareça quando aquecido. Como outros vegetais de amido, a pipoca é uma rica fonte de carboidratos.

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Amidos 101

Os amidos são um produto químico branco que todas as plantas produzem naturalmente. Como um polissacarídeo, os amidos, que são um tipo de carboidrato, se dividem em glicose no organismo, o que fornece combustível para as atividades do seu corpo e é especialmente importante para a função cerebral. Uma dose de 1 xícara de pipoca tem 6,2 gramas de carboidrato, que se torna glicose em seu corpo após a digestão.

Amido resistente

Pipoca contém amido resistente de tipo um, que é encontrado nas paredes celulares das plantas. Está presente em sementes, feijões e grãos, incluindo o milho. Como o próprio nome indica, o amido resistente resiste à digestão, por isso passa para o seu intestino principalmente não digerido, proporcionando uma fonte de nutrição para as bactérias saudáveis ​​que vivem no seu aparelho digestivo. Além de fornecer combustível para as bactérias do seu intestino, o amido resistente também pode ajudar a manter seus níveis de insulina estáveis, reduzindo os picos de açúcar no sangue.

A Whole Grain

Embora você não perceba isso, a pipoca é um grão inteiro natural e comer pode ajudá-lo a atingir sua ingestão diária de grãos. Os grãos inteiros são definidos pelo Whole Grains Council como alimentos que contêm todos os nutrientes essenciais e naturais de uma semente completa em suas proporções naturais. Eles conterão o endosperma, a porção de amido da semente, bem como o germe e o farelo, às vezes chamado de casco. O Departamento de Agricultura da U. S. recomenda que coma 6 a 8 onças de grãos por dia, metade dos quais deve ser grãos inteiros.

Outros fatos de nutrição

A pipoca é um alimento naturalmente saudável, com baixo teor de gordura e alto teor de fibra alimentar, com 31 calorias por porção de 1 xícara e menos de meio g de gordura total. No entanto, para manter a pipoca uma escolha de comida saudável, limite a quantidade de gordura adicionada que você inclui, bem como sal ou temperos, pois isso pode aumentar o teor de sódio, o que de outra forma seria 1 miligrama por porção e o teor de gordura. A pipoca com poeira de ar é mais saudável do que a pipoca de microondas, que geralmente é amassada com óleo e contém temperos adicionados. Uma dose de 1 xícara de pipoca de microondas tem 64 calorias, 4. 8 gramas de gordura total, 0. 9 gramas de fibra e 75 miligramas de sódio. Adicione as ervas secas sem sal, como o alho em pó ou o manjericão em pó, para temperar a sua pipoca sem aumentar a quantidade de calorias ou sal.