Por que a minha massa de pizza não é Brown?
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Não espere que sua pizza caseira se saia exatamente como uma pizza de pizzaria. A menos que você tenha um fogão a lenha, é provável que seu forno simplesmente não fique quente o suficiente. No entanto, você pode esperar uma crosta decodificada e crocante em casa. Uma massa de pizza que não está bronzeando provavelmente foi preparada ou cozida de maneira inadequada. Tente aumentar a temperatura do forno como uma estratégia inicial.
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Receita
Ao fazer massa de pizza, a massa deve ser macia e flexível, mas nunca pegajosa. Se a massa ficar com as mãos ou o rolo, adicione mais farinha. Uma massa que não possui farinha suficiente geralmente é muito macia e pode não ficar bem.
Preparação
Massa de pizza, como todas as massas de fermento, beneficia de aumentar o tempo. Depois de misturar e amassar a massa, coloque-a sobre uma superfície desflorada e deixe-a subir até quase o dobro. Se você ignorar este passo, a massa pode ser plana e dura e pode não ficar bem.
Utensílios de cozinha
O que você cozinha sua pizza também pode influenciar o quão bem ela marrom. Os verdadeiros aficionados a pizza usam uma pedra de pizza, uma pedra de barro que transfere o calor uniformemente para uma crocante crocante. Caso contrário, tente cozinhar a pizza diretamente na prateleira ou compre uma panela de pizza de metal com furos para que a crosta marrom bem. A massa de pizza não marrom bem ou permanece encharcada no meio, quando assada em assadeiras pesadas.
Temperatura do Forno
A pizza de assar é uma verdadeira partida de pan e biscoitos. Sua pizza pode não estar bronzeando porque a temperatura do forno não é alta o suficiente. Aqueça seu forno a 500 graus Fahrenheit para cozinhar rapidamente e dourá-lo. A massa de pizza precisa ser um pouco chewy para suportar um monte de coberturas. Cozinhe-o a uma temperatura mais moderada e fica macio - e pode não funcionar adequadamente.
