Beber leite de soja ou leite de vaca causam alto ácido úrico?
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O ácido úrico é um produto residual que se forma a partir da degradação de material genético, como DNA e ARN. O ácido úrico é benigno em níveis normais. No entanto, se níveis excessivos de ácido úrico se acumulam e formam cristais semelhantes a agulhas nas articulações, isso pode causar uma condição artrítica inflamatória dolorosa conhecida como gota. Isto é mais provável que ocorra na articulação na base do dedo adotado. O leite de soja é mais capaz de causar altos níveis de ácido úrico em comparação com o leite de vaca.
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Conteúdo de purina
O corpo humano cria ácido úrico a partir da degradação de purinas, que constituem os blocos de construção do material genético. Comer alimentos que são ricos em purinas geralmente causam níveis de ácido úrico no sangue. Leite de vaca e leite de soja, apesar da semelhança em seus nomes, provêm de duas fontes orgânicas muito diferentes, de modo que o conteúdo de purina também é bastante diferente. O leite de vaca é baixo em purinas, enquanto a soja contém uma quantidade moderada de purinas.
Níveis de ácido úrico
Um estudo de 1991 em "The American Journal of Clinical Nutrition" descobriu que os níveis de ácido úrico no sangue diminuíram três horas após a ingestão de proteínas do leite, mas aumentaram após a ingestão de proteínas de soja. Este resultado não significa que você deve parar de beber leite de soja, já que as purinas são um nutriente essencial. No entanto, você pode precisar limitar o leite de soja se estiver em perigo de níveis excessivos de ácido úrico. De acordo com a Agência da Flórida para a Administração de Cuidados de Saúde, o consumo de grandes quantidades de soja pode piorar a gota. Se você não está em risco, a soja pode ter apenas um impacto mínimo.
Risco de gota
Os pesquisadores sabem há anos que os produtos lácteos aumentam a excreção de ácido úrico, embora o mecanismo ainda não seja inteiramente bem compreendido. Um estudo em uma edição de 2004 de "The New England Journal of Medicine" descobriu que os homens que comiam produtos lácteos realmente diminuíram o risco de gota. Os produtos lácteos com baixo teor de gordura pareciam ter o maior efeito. Os pesquisadores não estudaram produtos de soja.
Dieta de baixa purina
Se você já desenvolveu gota ou está em risco, o seu médico provavelmente recomendará uma dieta de baixa purina. Esta dieta implica a limitação de alimentos ricos em purinas, como carne e frutos do mar. Felizmente, o leite de vaca com baixo teor de gordura é uma fonte de proteína e uma maneira de reduzir seu risco de gota. Se você escolher leite de soja, então você deve beber com moderação. A dieta é apenas uma parte de um tratamento para limitar os níveis de ácido úrico. Pode não ser suficiente em todos os casos.
