ÁCido versus dietas alcalinas e câncer

A dieta alcalina está no centro do debate em curso da comunidade médica sobre a influência que a acidez e a alcalinidade têm sobre a causa e a propagação de Câncer. Os defensores da dieta afirmam que as células cancerosas não podem sobreviver em um ambiente alcalino. No entanto, os críticos da dieta rejeitam a teoria por trás disso, como algo pouco realista e potencialmente perigoso porque incentiva a exclusão de muitos alimentos essenciais para a nutrição equilibrada.

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Caso para dieta alcalina

Em "Câncer diagnosticado: o que agora? "O autor Willem J. Serfontein faz o seu caso para a dieta alcalina como uma arma para combater o câncer. Um antigo professor de patologia química na Universidade de Pretória da África do Sul, Serfontein sugere que nenhuma terapia contra o câncer pode, em última instância, ter sucesso se não for usada em combinação com uma dieta alcalina. Ele afirma que os principais tipos de câncer não podem sobreviver em um ambiente alcalino com um pH médio de 7.8 ou superior. Serfontein afirma que a dieta ocidental típica, que é alta no consumo de produtos alimentares refinados, é uma dieta de câncer ruim porque seus altos níveis de acidez alimentam literalmente as células cancerígenas. Ele afirma que uma dieta alcalina pode deter a propagação do câncer "melhor do que qualquer tratamento. "

Os achados de Warburg citados

Em "The Raw Food Lifestyle", o autor Ruthann Russo, um conselheiro holístico de saúde com o Institute for Integrative Nutrition, cita o trabalho do fisiologista alemão Otto Warburg como razão de ser a dieta alcalina. Warburg ganhou o Prêmio Nobel em 1931 por sua descoberta anterior de que as células cancerosas prosperam em condições onde há pouco ou nenhum oxigênio. Russo aponta que os alimentos ácidos são extremamente baixos em oxigênio, indicando que evitar a acidez deve ser um objetivo primário daqueles que têm câncer ou que estão buscando minimizar as chances de contrair câncer.

Efeitos da dieta no equilíbrio do pH

Stephanie Vangsness, uma nutricionista com o Dana-Farber Cancer Institute no Brigham and Women's Hospital de Boston, argumenta que os proponentes da dieta alcalina negligenciam algumas das realidades sobre o equilíbrio do pH humano. Em um artigo para o site Inteligência da Aetna, a Vangsness observa que o corpo humano possui um elaborado sistema de controles e balanços para garantir que o equilíbrio global do pH seja mantido dentro de um intervalo saudável e normal entre 7. 35 e 7. 45. Esse sistema torna "Quase impossível de alcançar e manter um pH alcalino elevado por um longo período de tempo. "Além disso, argumenta Vangsness, a adesão estrita a uma dieta alcalina exclui ou restringe severamente vários grupos de alimentos, incluindo feijão e legumes, lácteos e gorduras e óleos, todos os quais são importantes na manutenção de uma dieta equilibrada.

Cancer Cria Acidez

Barrie R. Cassileth e Gary Deng do Serviço de Medicina Integrativa do Memorial Sloan-Kettering Cancer Center de Nova York atacam a teoria central por trás da dieta alcalina. No livro "Princípios e Prática da Oncologia Gastrointestinal", os autores apontam que é o rápido crescimento das células cancerígenas que cria um ambiente ácido e não um ambiente ácido que cria câncer. Como Vangsness, eles explicam que o sistema incorporado do sistema de manutenção do equilíbrio de pH, em última análise, significa que comer alimentos mais alcalinos dificilmente altera os níveis de pH. Em resumo, eles sugerem que "tais planos dietéticos extremos fazem mais mal que bem para pacientes com câncer. "