Benefícios e efeitos colaterais de fermento de cerveja

Derivado de um fungo conhecido como Saccharomyces cerevisiae, levedura de cerveja é um ingrediente chave na produção de cerveja e cerveja. Também é tomado como um suplemento nutricional devido ao seu rico suprimento de proteínas, vitaminas e minerais do complexo B, principalmente cromo e selênio. Enquanto o fermento de cerveja pode fornecer nutrientes necessários para sua dieta e pode ser útil para algumas condições, consulte seu médico antes de se autotratar com levedura de cerveja ou qualquer outro suplemento de ervas.

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Nutrição

Levedura de cerveja contém vários nutrientes benéficos. Uma onça de levedura de cerveja geralmente contém 80 calorias, com 11 g de proteína, 10. 9 g de carboidratos, 1 g de fibra dietética, 0,3 g de gordura, 537 mg de potássio, 497 mg de fósforo, 60 mg de cálcio, 34 mg de sódio, 10. 7 mg de niacina, 4. 9 mg de ferro, 4. 4 mg de tiamina, 1. 2 mg de riboflavina e 110 mcg de crómio. Os consumidores interessados ​​nos benefícios oferecidos pelo cromo na fermento de cerveja devem evitar os suplementos identificados como "desordenados", já que o processo de depuração remove o cromo, observa Deborah A. Klein, nutricionista registrada. Levedura de cerveja tem um conteúdo bastante elevado em calorias, então você deve ter isso em mente se tiver dificuldades com o peso.

reduz a glicose, colesterol

O cromo desempenha um papel no metabolismo normal dos carboidratos e lipídios. Em um estudo publicado em maio de 2011 pelo "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology", os pesquisadores relataram pacientes com diabetes tipo 2 divididos aleatoriamente em dois grupos de estudo; durante um período de três meses, um grupo recebeu doses diárias de 9 g de fermento de cerveja com crómio e o outro grupo recebeu levedura de cerveja sem cromo. Os pacientes que receberam levedura de cervejeira com cromo melhoraram os níveis de glicose no sangue, bem como colesterol total e lipoproteínas de baixa densidade reduzidas, o colesterol chamado "ruim".

Estimula a função imune

Em" Bombons milagrosos ", a mestre herbalista Rita Elkins lembra como uma criança que foi dita por sua avó para tomar uma colher de chá de grânulos de fermento de cerveja todas as manhãs para" manter os germes longe. "Elkins relata que isso acaba por ser verdade, pois os polissacarídeos na fermento de cerveja estimulam a função imunológica do corpo, fornecendo suporte para os microfícios que combatem os germes. Os polissacarídeos em levedura também contribuem para a saúde geral, apoiando a regeneração de células. Além disso, os açúcares na fermento de cerveja possuem potentes propriedades antivirais que são efetivas em pelo menos 13 vírus, diz Elkins.

Efeitos colaterais e interações

Os efeitos colaterais da fermento de cerveja são geralmente leves, mas podem incluir gases e inchaço.O Centro Médico da Universidade de Maryland observa que as interações perigosas da pressão arterial são possíveis se você tomar levedura de cerveja, ao mesmo tempo que toma inibidores de monoamina oxidase ou MAOIs para depressão, como fenelzina, tranilcipromina, selegilina e isocarboxazid, ou o analgésico Demerol; O fermento de cerveja também pode interagir com medicamentos para diabetes. Evite os suplementos de fermento de cerveja se você é alérgico a fermento ou propenso a infecções fúngicas.