Cozinhar hamburguesas no forno após grelhar

Os hambúrgueres grelhados são um clássico de verão. Se você gosta de hambúrgueres grelhados, mas quer reduzir a quantidade de calor direto aplicado ao exterior, verifique as superfícies externas na grelha para adicionar marcas de sabor, cor e grade de assinatura. Em seguida, termine-os no forno para um processo de cozimento mais lento e suave. Saboreie os hambúrgueres como tradicionalmente, pois este processo de cozimento não é afetado por sua escolha de temperos, adoçantes ou especiarias.

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Fazendo Hambúrgueres

O melhor produto acabado sempre começa com a preparação certa. Comece com carne moída fresca e adicione temperos antes da mistura para limitar o manuseio. Quando você sobrecarrega a carne moída, ela pode produzir hambúrgueres difíceis, mesmo que você os assa na grelha e termine-os no forno. Faça suas galinhas um pouco mais finas e um diâmetro maior do que você quiser do seu produto acabado. A maioria dos hamburgueses encolhe até 25% durante a cozedura. Coloque um pequeno poço no centro do pântano com o polegar, de modo que, à medida que o patty se enrolle durante a cozedura, seu produto final é igual.

Grill Searing

Ligue o grill antes de estar pronto para cozinhar para que ele possa chegar à temperatura e pré-aquecer a grelha metálica. A grelha aquecida ajudará a criar uma garrafa na carne. Escove uma camada leve de óleo na superfície do hambúrguer antes de colocá-lo na grelha para ajudar a evitar que ele fique preso, ou escove a grelha da grelha com uma quantidade mínima de óleo como alternativa. Coloque os rissóis na grelha e deixe-os por dois a três minutos para criar uma máquina de lavar. Volte os hambúrgueres e espere dois a três minutos para o lado oposto para sear.

Acabamento do forno

Cubra uma assadeira com papel alumínio e, em seguida, coloque uma assadeira no topo. Pré-aqueça o forno a 450 graus e coloque os hambúrgueres queimados na prateleira. Cozinhe os hambúrgueres no forno por oito ou nove minutos por médio-raros, 10 a 11 minutos por meio ou até 15 minutos por carne bem preparada.

Temperatura segura e testes

A carne moída deve atingir um mínimo de 160 graus Fahrenheit para segurança alimentar. A carne seca moída pode abrigar bactérias que podem te deixar doente. Teste a temperatura interna dos hambúrgueres no ponto mais grosso com um termômetro de sonda para os resultados mais precisos. Nunca deixe hambúrgueres crus ou cozidos da geladeira por mais de duas horas.