Cozinhando Bacon de Peru em um Forno no Copo de Panela Pampered Pan

Panelas de bar Pampered Chef têm algumas vantagens em relação às panelas de folhas comuns que são úteis com bacon de peru. Você não precisa alinhar a bandeja com pergaminho ou papel alumínio, e tem um lábio alto que ajuda a evitar derrames. Uma panela de barra larga contém cerca de 1 libra de bacon de peru. Se você estiver cozinhando uma quantidade menor, espacie-a uniformemente sobre a superfície da panela; você deve cobrir dois terços das barras com alimentos durante o uso para evitar choque térmico. Você também precisa cozinhar bacon de peru 2 a 3 minutos mais longo em uma panela do que você faria em uma bandeja de metal.

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Utilização pela primeira vez

Preparar uma panela de barra para seu primeiro uso como você faria com qualquer utensílio de cozinha esmaltado: Lave com sabão de prato suave e comece a cozinhar. Você não precisa assar e polimerizar gordura em uma panela de bar como você faz utensílios de ferro fundido, mas a comida ainda pode ficar durante o primeiro par de usos. Cozinhar uma panela de biscoitos, muffins ou biscoitos na panela da barra ou escovar a superfície de cozimento com uma camada leve de óleo vegetal antes de cozinhar o bacon de peru evita a aderência durante o primeiro uso.

A La Carte

Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Organize o bacon de peru em uma camada uniforme na bandeja de barras. Cada peça deve ter espaço suficiente em ambos os lados para não tocar na próxima peça.

Coloque a bandeja de barras no forno no suporte do meio. Asse o bacon até ficar marrom ao longo das bordas, ou por 15 a 17 minutos. Retire a panela do forno e coloque-a sobre uma prateleira de resfriamento ou sobre uma viga. Pat o bacon de peru com toalhas de papel e servir.

Para o bacon de peru crocante, coloque um suporte de cozedura de arame na parte superior da bandeja antes de adicionar o bacon. Coloque o bacon de peru na cremalheira e asse em 450 F por 15 a 17 minutos.

Crack uma quantidade generosa de pimenta preta em ambos os lados do bacon de peru antes de cozinhar para fazer uma variação salpicada.

Bacalhau de Turquia confitada

Você pode usar quase qualquer adoçante ou açúcar para bacon de doce ou esmalte. O açúcar castanho, o xarope de bordo e a cerveja são poucos edulcorantes e aromas que funcionam. Asse o bacon confitado a 400 F por 15 a 17 minutos e deixe esfriar numa rede de arame antes de servir.

• Polvilhe cerca de 1/4 de polegada de açúcar mascavo em uma camada uniforme em uma placa. Pressione levemente todos os lados de cada fatia de bacon no açúcar mascavo. Espalhe cada fatia aproximadamente 1/4 de polegada de distância na bandeja da barra.
• Para fazer bacon de cerveja e bordo, misture 1 xícara de xarope de bordo e 3/4 xícara de cerveja (por cada 1 libra de bacon de peru) em uma panela. Cozinhe o xarope e a cerveja a fogo médio até diminuir a metade, cerca de 25 minutos. Organize o bacon na bandeja da barra, espaçando cada peça com cerca de 1/4 de polegada de distância. Escove o bacon liberalmente com o esmalte.

Limpeza e Dicas

Deixe a bandeja da barra esfriar até que esteja quente o suficiente para manusear ou até atingir a temperatura ambiente para limpeza.Você pode achar mais fácil limpar o esmalte ou o açúcar da panela enquanto ainda está quente.

Raspe o alimento da bandeja com um raspador de nylon ou de madeira fornecido; nunca use uma ferramenta de cozinha em metal. Executar água quente sobre a panela da barra para ajudar com pedaços de comida teimosa; não use sabonete para limpar a panela (exceto antes da primeira utilização).

É normal que a bandeja da barra escureça após o uso repetido. Embora a bandeja da barra esteja lisa e pareça não porosa, não é. As gorduras polimerizadas de preenchimento repetido dos poros na superfície e criam um revestimento antiaderente.