Diferentes tipos de enchimento para crepes

Apesar da sua delicadeza, os crepes são uma base fácil de criar para uma enorme variedade de pratos de família e de empresa. Do blanis de trigo mourisco, o clássico acompanhamento russo ao caviar, aos crepes de chocolate recheados com creme de pastelaria e frutas frescas, os crepes se encaixam em quase qualquer refeição. Considere os crepes para um prato de almoço com antecedência, uma ceia informal ou sua próxima festa. Os recheios amplamente variados têm alguns elementos comuns que os tornam fáceis de comer e deliciosos.

Vídeo do dia

Hors d'Oeuvre

->

Para coquetéis ou guloseimas, os crepes pequenos podem ser dobrados em quartos, enrolados em torno de um enchimento, depois deixados inteiros ou fatiados, ou espalhados com um enchimento, empilhados e cortados em fatias como um bolo. Combine o queijo creme ou outros queijos frescos com ervas, salmão defumado, legumes ralados ou queijo afiado para um enchimento que pode ser usado facilmente. Faça mini-wraps espalhando crepes com uma mostarda picante ou propagação de sabor, em seguida, em camadas de carnes defumadas em fatias finas e queijos. Corte-os em metades ou quartos para facilitar o manuseio.

Primeiros Cursos

->

Os crepes de primeiro curso precisam de uma pequena placa e um garfo de salada e podem ser enrolados ou dobrados. Para um enchimento como salada de camarão, vegetais assados ​​a frio ou fatias de maçã e cebola salteadas com alecrim ou tomilho fresco, adicione um pedaço de molho como molho de aioli italiano, ervas ou curry, ou redução de vinagre balsâmico. Este aperitivo define o tom da sua refeição e prepara o paladar para o prato principal. Os ingredientes de enchimento são pré-cozidos e cortados em pedaços de tamanho mordido, enquanto um molho acentua, mas não sobrepõe o prato.

Crepes de prato principal

->

Se os seus gostos correm em direção ao divã de frango, carne de vaca, moo shu porco ou Coquilles St. Jacques, os crepes são uma excelente base para carnes e frutos do mar de todos os tipos. Para crepes vegetarianos, tente ratatouille ou um enchimento de feijão preto latino. Você pode adaptar qualquer receita favorita, com as seguintes condições. Carnes e vegetais precisam ser em pequenos pedaços de tamanho de garfo, para evitar cortes desordenados. Eles também devem ser totalmente cozidos antes de entrar nos crepes. Os crepes preenchidos entram no forno apenas para aquecer e se desintegram durante o cozimento prolongado. Os enchimentos devem estar úmidos, mas não molhados, para evitar mergulhar o crepe e o prato beneficia de um molho. Para adaptar uma receita de divã de frango, por exemplo, corte frango cozido e brócolis em pequenos pedaços e mexa com molho suficiente para manter a mistura em conjunto. O molho remanescente e os enfeites como queijo ralado podem ser colocados sobre crepes antes do aquecimento do forno.

Postres Crepes

->

A partir de uma base de crepes clássicos Suzette, as ideias de crepe de sobremesa se acumulam em excitantes direções. As receitas de sobremesa geralmente incluem mudanças no crepe básico, adicionando cacau, extratos aromatizantes como limão ou rum, especiarias de sobremesa como canela e noz-moscada, ou nozes raladas ou moídas no lugar de uma parte da farinha. Creme de pastelaria, mousse de chocolate ou frutas e creme chicoteado são recheios esponjosos de uso frequente. As receitas de frutas variam de ingredientes com molho de canela cheddar-garnished de maçã ao jubileu de cerejas flambeed. Os crepes preenchidos com segmentos frescos ou escalfados de frutas sazonais precisam apenas de um pedaço de creme chicoteado ou creme azedo para levar sua refeição a um final saudável e festivo. Sirva crepes de sobremesa com várias opções de coberturas frescas e doces para transformar o café ou o chá do clube em uma ocasião especial.