As desvantagens de carne de porco

As pessoas têm comido carne de porco desde 7 000 B. C., de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. A carne de porco vem de porcos e é feita em costelas, costeletas de porco, lombo, ombro, salsicha e bacon. A carne de porco é a carne mais popular em todo o mundo, mas nem todas as culturas ou religiões comem porco devido a várias desvantagens de saúde associadas ao seu consumo. Se a carne de porco não for manuseada de forma segura ou cozida corretamente, pode representar sérios riscos para a saúde.

Vídeo do dia

Doença viral

O porco traz certos riscos para a saúde de bactérias e bactérias resistentes que causam infecção e vírus. Comer carne de porco contaminada com uma bactéria transmitida por alimentos pode causar vômitos, febre, diarréia, cólicas abdominais e desidratação. A carne de porco pode ficar contaminada durante o abate, manuseio inadequado, deixar a carne por mais de duas horas ou não cozinhar o tempo suficiente. É necessário cozinhar para destruir bactérias, mas a refrigeração retarda o crescimento de bactérias. As bactérias resistentes são outra desvantagem da carne de porco. As cepas resistentes de E. coli, Salmonella e Escherichia são causadas pelo tratamento de porcos com antimicrobianos, aumentando sua resistência às drogas, observa um estudo publicado na edição de janeiro de 2001 da revista Veterinary Quarterly. "

Infestação de lombriz

A infestação de lombriz, também conhecida como triquinose, é uma desvantagem da carne de porco que pode ser prevenida. A carne de porco pouco cozida pode conter o parasita Trichinella spiralis, também conhecido como "verme de porco". Comer a carne de porco infestada faz com que os cistos se quebrem nos seus intestinos e cresçam em grandes lombrizes adultas. As lombrizas se multiplicam em seus intestinos e se movem através do intestino para a corrente sanguínea, invadindo o tecido muscular, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde. Isso pode afetar seu coração, cérebro, pulmões e diafragma. Os sintomas da infestação de lombar incluem cólicas, diarréia, febre, dor muscular ou fraqueza e desconforto abdominal.

Risco de doença cardíaca

As gorduras saturadas são um dos principais fatores de risco para doenças cardíacas. As gorduras saturadas fazem com que seus níveis de colesterol LDL, o colesterol "ruim", aumentem, aumentando seu risco de doença cardíaca. A gordura saturada também aumenta o risco de ficar com excesso de peso ou obesidade, o que afeta diretamente seu coração e outros órgãos. A gordura saturada de carne de porco vem de bacon, salsicha e banha de porco usada no cozimento. A American Heart Association recomenda reduzir seu consumo de gorduras saturadas ou substituí-las por escolhas de gorduras não saturadas.

Risco de câncer de bexiga

Outra desvantagem da carne de porco é que aumenta seu risco de câncer de bexiga se você comer carne de porco bem cozida ou queimada, de acordo com Jie Lin, Ph. D., em um artigo publicado pela Universidade do Texas MD Anderson Cancer Center.O porco cozido a altas temperaturas cria aminas heterocíclicas, HCAs, que podem causar câncer. Um estudo de 12 anos envolvendo 844 pacientes com câncer de bexiga e 878 pacientes sem câncer de bexiga reuniu informações nutricionais e descobriu que os pacientes que comeram carne de porco e outras carnes vermelhas bem-feitas tiveram um risco significativamente maior de câncer de bexiga.