O extrato de malte contém glúten?

O extrato de malte é um aditivo comum e agente aromatizante para alimentos processados. O extrato é geralmente feito de cevada, um grão que contém glúten. O centeio eo trigo também contêm glúten. Para as pessoas que têm sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, evitar a maioria ou todo o glúten nos alimentos é muito importante para manter a saúde e evitar complicações com risco de vida.

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Conteúdo de glúten de extrato de malte

Os extratos de malte contêm uma quantidade variável de glúten, dependendo do tipo de extrato. Alguns produtos alimentícios sem glúten ainda podem usar extrato de malte legalmente como ingrediente. De acordo com a U. S. Food and Drug Administration, esses produtos podem ser legalmente rotulados como "isentos de glúten", desde que a concentração de glúten no produto final não exceda 20 partes por milhão, o que é o nível de glúten mais consistente possível.