Sal do mar cinzento versus sal rosa do Himalaia

Todos os sais compartilham uma composição química similar - são feitos principalmente a partir de cloreto de sódio e servem como concentrado fonte de sódio na sua dieta. Os sais de especialidade, como os sais marinhos rosa ou cinza, também contêm vestígios de minerais que afetam a aparência eo sabor do sal. Enquanto os sais do mar rosa e cinza têm pequenas diferenças no conteúdo de minerais, eles são equivalentes grosso modo nutricionalmente ao sal da mesa.

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Perfis nutricionais

As cores dos sais cor de rosa e cinza provêm do seu conteúdo mineral traço. A tonalidade de sal rosa é provavelmente o resultado de seu teor de ferro, de acordo com a Universidade do Texas em San Antonio. O sal do mar celta cinzento, por outro lado, possui vestígios de magnésio. Embora o ferro e o magnésio ofereçam benefícios para a saúde - ambos são importantes para a produção de energia, por exemplo - a quantidade de sal marinho não é nutricionalmente significativa.

Diferenças na textura e uso

A principal diferença entre o sal rosa e o sal cinzento são as suas texturas. O sal rosa é colhido a partir de minas, tem grãos mais secos e normalmente é vendido em grãos maiores com uma textura semelhante ao grosso do mar. O sal rosa funciona bem com aspersão sobre vegetais, frango ou peixe assado ou grelhado, e os grãos maiores geram ráfagas de sabor salgado sem a necessidade de usar muito sal. O sal rosa também funciona bem como um tempero crocante e saboroso para pipoca com poeira de ar.

O sal cinzento, que é feito de água do mar, tem um teor de água natural mais elevado do que o sal rosa, por isso tem uma textura mais úmida e friável que funde facilmente em sua comida. Ele conserva um pouco de seu sabor marinho, o que o torna um bom tempero para pratos mais ousados, como cortes magros de carne, queijo e cordeiro.

Benefícios do Sodium

Embora o sal tenha uma reputação ruim, não é ruim, desde que desfrute de qualquer sal que você use - em tons de cinza, rosa ou outros - com moderação. O sódio desempenha um papel fundamental na comunicação nervosa, o que é essencial para a função cerebral, contração muscular e digestão saudável. O sal também é responsável por controlar a pressão arterial e ter suficiente sódio pode protegê-lo da pressão arterial baixa. No entanto, a menos que você esteja fazendo exercícios de resistência intensa - como competir em um triatlo de Ironman - é improvável que você desenvolva uma deficiência de sódio como resultado de baixo teor de sódio em sua dieta.

Riscos de Demasiada

É mais provável que você exagere no sódio sem querer. Demasiado sódio interrompe o equilíbrio mineral em seu corpo, deixando-lhe poucas doses de potássio saudável e enfrentando um risco maior de pressão alta. O sódio também aumenta a excreção de cálcio, de modo que seguir uma dieta baixa em sódio pode reter os níveis de cálcio do seu corpo, promovendo a saúde óssea.Porque ambos são muito altos em sais de sódio, rosa e cinza, ambos podem impulsionar sua ingestão de sódio para níveis insalubres se você não tiver cuidado.

Limitando a sua ingestão

Você deve tratar ambos os sais do mar do mesmo modo que você colocaria sal - como uma fonte concentrada de sódio que deveria ser usada com moderação. A ingestão total de sódio, que inclui o sal adicionado aos seus alimentos, bem como o sódio encontrado em pães e alimentos processados, não deve exceder 1. 5 gramas por dia. Esse é o equivalente a pouco menos de 4 gramas de sal, ou menos de uma colher de chá. Reduza a sua ingestão de sódio, concentrando-se em alimentos inteiros - produtos frescos, legumes e nozes sem sal, e carnes magras - e praticando moderação quando sai da comida com sal.