Como assar Blacki Mahi Mahi no Forno

O mahi mahi enegrecido é uma preparação picante, mas não é uma dessas experiências também dolorosas para se divertir. Enquanto o escurecimento tradicionalmente exige um contato de alta temperatura, o componente mais importante é uma aplicação liberal de enegrecimento ou mistura de tempero Cajun. Esta abordagem particularmente saborosa para mahi mahi complementa bem seu sabor suave e boa textura. Mahi mahi faz bem em um forno de alta temperatura sem se secar, desde que fique atento ao relógio.

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Passo 1

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Descongelar o mahi mahi congelado para cozinhar de forma eficiente e uniforme no forno. Coloque na geladeira por 12 a 24 horas. Caso contrário, mergulhe em uma embalagem hermética em água fria por cerca de uma hora, desligando a água para uma água mais fria a meio caminho.

Passo 2

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Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahreheit por pelo menos 20 minutos. O calor elevado ajuda a cortar o exterior do mahi mahi e dar-lhe uma aparência enegrecida; você não está queimando o peixe, porém - apenas bronzeando e seu revestimento de tempero bem. Cubra uma assadeira com uma folha de papelão e cubra-a com spray antiaderente.

Passo 3

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Revestir o topo do filé ou bife mahi mahi com uma boa mistura de escurecimento ou mistura de tempero Cajun. Se você não possui uma mistura pré-fabricada, faça o seu próprio. Paprika é o principal ingrediente base. Combine-o com um pouco de pó de cebola e pó de alho. Em seguida, misture pimenta preta e branca e algumas pimentas picantes, como pimenta caiena, chipotle e pimenta chile. Adicione um pouco de sal, tomilho, orégano ou outras ervas e especiarias complementares a gosto.

Passo 4

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Coloque o mahi mahi no terço superior do forno. Asse o filé ou filé por aproximadamente 10 minutos por polegada de espessura. Cozinhe-o para 145 F no centro, conforme confirmado com um termômetro de alimentos de leitura instantânea. Se você não tem um, o peixe é cozinhado com segurança uma vez que sua carne se torne uniformemente opaca até o final; Apenas corte no meio para verificar.

Coisas que você precisa

• Bandeja de cozedura
• Folha de alumínio
• Pulverizador antiaderente
• Mistura de tempero Blackening ou Cajun
• Termômetro de alimentos de leitura instantânea