Como comprar e cozinhar lentilhas

A compra de um produto de lentilha de qualidade garante que as leguminosas tenham o melhor sabor e permaneçam frescas durante o armazenamento por mais tempo. Ao contrário dos feijões, as lentilhas não requerem imersão e cozinham rapidamente, mas o excesso de cozimento pode fazer com que elas se tornem mushy. As lentilhas cozidas têm um sabor de noz e são uma adição saudável à sua dieta, uma vez que são uma fonte de proteína contendo vitaminas e minerais, incluindo tiamina, riboflavina, cálcio e ferro.

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Passo 1

Compre lentilhas em pacotes claros para que você possa identificar a qualidade. As lentilhas devem ter uma cor uniforme brilhante; uma cor apagada indica falta de frescura. Procure lentilhas de tamanho uniforme, uma vez que tamanhos variados resultam em tempos de cozedura desiguais. Inspecione as lentilhas para detectar fissuras ou furos e evite comprar a embalagem se descobrir algum dano.

Passo 2

Despeje as lentilhas em um filtro e enxaguá-las com água corrente fresca até que qualquer sedimento seja lavado.

Passo 3

Coloque as lentilhas em uma panela pesada.

Passo 4

Despeje 1 1/2 xícaras de água por cada 1 xícara de lentilhas na panela.

Passo 5

Coloque a panela em um queimador de fogão em fogo médio.

Passo 6

Misture a água e reduza o fogo para baixo.

Passo 7

Cubra a panela com a tampa.

Passo 8

Cozinhe as lentilhas por 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.

Coisas que você precisa

• Filtro
• Panada

Dicas

• Adicionar 1 colher de chá. de sal para cada copo de feijão seco para mais sabor. Salte as lentilhas depois de cozidas, uma vez que adicionar sal durante o processo de cozedura pode endurecer-las. Experimente as lentilhas com a sensibilidade durante os últimos 10 minutos de cozimento para evitar o excesso de cozimento. Armazene as lentilhas secas em um recipiente fechado e hermético em um local fresco e seco que permaneça entre 50 e 70 graus Fahrenheit.

Avisos

• Não misture o conteúdo de várias embalagens de lentilhas, uma vez que cada uma pode variar de frescura.