Como Cook Elk em uma máquina de cozinhar lento

A carne de alces não é tipicamente encontrada no supermercado do seu bairro; Se você tiver a sorte de colocar as mãos em alguma carne de alces, você está com um prazer. Além de ser macio e suculento quando cozido no fogão lento, o alce é uma carne naturalmente magra. Embora o teor de gordura das porções de alces varie de acordo com o corte de carne, um 3. 5 onças servindo de olho de rodada contém apenas 2. 1 gramas de gordura, e é uma boa fonte de vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina B6, fósforo, zinco e selênio.

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Passo 1

Tempere o assado de alce de 4 libras por toda parte com sal e pimenta a gosto.

Passo 2

Coloque o assado de alces no fogão lento e adicione 2 xícaras de caldo de carne, 2 xícaras de vinho tinto seco ou 2 xícaras de suco de maçã.

Passo 3

Cubra o fogão lento e deixe cozinhar o assado de alces em baixa durante 8 a 10 horas, ou até que o alce seja suficientemente macio para perfurar facilmente com um garfo.

Passo 4

Insira um termômetro de carne no assado de alces. Alguns cozinheiros preferem os seus assados ​​cozidos a meio, ou aproximadamente 140 graus Fahrenheit, para evitar que ele se torne resistente; No entanto, o USDA recomenda que todos os tipos de carne de veado, incluindo elk, sejam cozidos a 160 graus Fahrenheit para prevenir doenças transmitidas por alimentos.

Passo 5

Tire o assado de alces fora do fogão lento e estique-o em fatias de tamanho de porção. Sirva quente.

Coisas que você precisa

• 4 libras de alce assado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de caldo de carne, vinho tinto seco ou sumo de maçã
• Termômetro de leitura instantânea
• faca >