Como cozinhar um filé de atum no forno

Os peixes gordurosos fornecem gorduras insaturadas, incluindo ácidos graxos ômega-3, proteínas e várias vitaminas e minerais com relativamente poucas calorias e baixo teor de gorduras saturadas. O atum, como o salmão, a cavala, a truta, o arenque e as sardinhas, é um peixe gordo. A American Heart Association sugere ter peixe gordo em duas ou mais refeições por semana. Os filetes de atum são rápidos e fáceis de preparar várias maneiras, inclusive cozinhando-os no forno. As receitas são abundantes e variadas, uma vez que os filetes de atum são versáteis o suficiente para suportar uma ampla gama de acompanhamentos de sabor.

Vídeo do dia

Passo 1

Refrigere os filetes de atum por pelo menos 24 horas para descongelá-los se congelados.

Passo 2

Enxaguar os filetes de atum com água fria e secá-los com toalhas de papel limpas.

Passo 3

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

Passo 4

Tempere, esmalte ou marinado os filetes de atum como você gosta deles, ou seguindo uma receita escolhida. Para uma opção básica de tempero, escove os filetes de atum com óleo de cozinha, esguinça-os com suco de limão e depois drague-os em sal marinho, pimenta preta recém-rachada e uma erva fresca favorita ou dois.

Passo 5

Lubrificar uma assadeira com spray de cozinha ou óleo. Coloque os filetes de atum na bandeja sem permitir que eles se toquem ou os lados da bandeja. Coloque a bandeja em uma camada intermediária no forno.

Passo 6

Asse os filetes de atum por quatro minutos por polegada de espessura para cozinhá-los para raros, cinco minutos por polegada para médio-raro ou seis minutos por polegada para médio. Abster-se de cozinhar mais, pois eles começam a secar passado médio. Os tempos de cozedura variam por uma série de fatores, então use um termômetro de carne para determinar quando os filetes de atum são feitos. Leve-os a 120 graus Fahrenheit por raros, 130 graus para médio-raros ou 140 graus para médio.

Passo 7

Retire os filetes de atum da bandeja de cozedura com pinças ou uma espátula imediatamente para evitar o cozimento excessivo. Sirva-os imediatamente.

Coisas que você precisa

• Toalhas de papel
• Temperos
• Bandeja de cozedura
• Aparelho de cozinha ou óleo
• Termômetro de carne
• Tongs ou espátula
• Filetes de atum

Dicas < Para um esmalte de atum simples, coloque 3/4 xícara de molho de soja e 1 colher de sopa de mel a ferver e depois colher sobre os filetes de atum e espalhá-los uniformemente. Para uma fácil marinada de atum, mergulhe os filetes de atum no vinho tinto, molho de soja ou um suco de citrinos durante uma a quatro horas em um prato de cozimento de vidro coberto na geladeira. Volte-os uma vez no meio do caminho.